เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เคล็ดลับสำคัญของเมนูนี้คือกระเทียมอบ กระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติหวานเผ็ดเข้มข้นให้กับซอสครีมชีสแพะและพาร์เมซาน คลุกซอสกับพาสต้าเพนเน่ร้อนๆ ที่ปรุงสุกแล้ว โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด อร่อยได้เลย!

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งใช้
• กระเทียม 1 หัว
• พาสต้าเพนเน่ 450 กรัม
• นม 1 ถ้วย
• หอมแดงสับ 1 หัว
• ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย
• ชีสแพะบด 90 กรัม
• พาร์เมซานขูด 1/3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 6 กิ่งเล็ก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พาสต้าเพนเน่, พริกไทยดำ, ชีสแพะ, น้ำนม, ไวน์ขาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ตัดส่วนโคนของกระเทียมออกทั้งหมด แล้วคว่ำหัวกระเทียมลง ห่อด้วยฟอยล์ โดยจัดรูปทรงฟอยล์ให้รองรับกระเทียมให้ตั้งตรง ด้านที่ตัดขึ้นด้านบน ในเตาอบ ราดน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงบนกระเทียม รอให้น้ำมันซึมเข้าไประหว่างเปลือกและกลีบ แล้วห่อฟอยล์รอบกระเทียมให้สนิท
ขั้นตอนที่ 3
• อบประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้กระเทียมเย็นลงจนสามารถจับได้
ขั้นตอนที่ 4
• ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือดสำหรับต้มพาสต้า ใส่เกลือลงในน้ำแล้วต้มพาสต้าจนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกกำลังดี) สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 5
• อุ่นนมในหม้อขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อน บดกระเทียมในชามขนาดเล็ก แล้วเติมนมร้อนเล็กน้อยลงในชามนั้น คนให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 6
• ในกระทะใบใหญ่ใบอื่น ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วผัดหอมแดงจนใส เทไวน์ขาวลงไปเพื่อล้างก้นกระทะ รอให้ไวน์ระเหยไปเกือบหมด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วใส่ส่วนผสมกระเทียมลงไป
ขั้นตอนที่ 7
• ผสมชีสแพะและพาร์เมซานกับนมร้อนที่เหลืออยู่ ใส่ลงในกระทะที่มีซอสกระเทียมไวน์ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 8
• สะเด็ดน้ำพาสต้า แล้วใส่ลงในกระทะที่มีซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่ง

คะแนนโหวต: 1