เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เคล็ดลับความอร่อยของมันฝรั่งบดอยู่ที่ส่วนประกอบหลักสามอย่าง อย่างแรกคือตัวมันฝรั่งเอง ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก ปอกเปลือก แล้วบดให้เนียนหรือเป็นเนื้อหยาบตามความชอบ อย่างที่สองคือส่วนประกอบจากนม ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งบดมีรสชาติครีมมี่และเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ใส่เนยและครีมเปรี้ยวลงไปในมันฝรั่งบด อย่างที่สามคือเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมันฝรั่งบดโดยไม่กลบรสชาติของอาหารจานหลัก ตัวอย่างเช่น การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างมัสตาร์ด กระเทียมอบ และเบคอนทอดชิ้นเล็กๆ เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม คนทุกอย่างลงในมันฝรั่งบดแล้วเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง หรือจะเพิ่มเบคอนแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารจานแยกต่างหากก็ได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งทั้งลูก 1 กิโลกรัม
• เนยอ่อนตัว 110 กรัม หรือน้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
• กระเทียม 4 หัว
• มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
• เบคอน 220 กรัม ทอดและบดละเอียด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ดดิฌง, กระเทียม, เบคอน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำเย็นให้ท่วม และใส่เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนนุ่ม ประมาณ 45 นาที เทน้ำออก พักให้เย็น แล้วปอกเปลือกและย้ายใส่ชาม
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่เนย ครีมเปรี้ยว เกลือหยาบ 2 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบลงในมันฝรั่ง จากนั้นบดด้วยที่บดมันฝรั่งหรือส้อม
ขั้นตอนที่ 3
• หั่นกระเทียมครึ่งซีกตามขวาง วางบนแผ่นฟอยล์ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ห่อให้มิดชิดแล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง บีบกระเทียม บดให้ละเอียด แล้วคนให้เข้ากับมันฝรั่งบด เติมมัสตาร์ด ตักมันฝรั่งบดใส่จานเสิร์ฟ แล้วโรยด้วยเบคอน

คะแนนโหวต: 1