มันฝรั่งบดอบกระเทียม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เพื่อให้เมนูเครื่องเคียงง่ายๆ อย่างมันฝรั่งบดดูสวยงามบนโต๊ะอาหารในวันหยุด ลองทำมันฝรั่งบดอบชีสดู โดยนำมันฝรั่งบดใส่ลงในกระทะ เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน ให้ผสมมันฝรั่งต้มกับกระเทียมอบก่อนนำไปบด ใช้ที่บดมันฝรั่งบดหากไม่รังเกียจที่จะมีชิ้นมันฝรั่งบ้าง หรือใช้เครื่องบดผักบดหากต้องการมันฝรั่งบดที่เนียนละเอียดและฟู

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระเทียม 1 หัว + 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
โรสแมรี่ 4 กิ่ง
เนยจืดหั่นเป็นชิ้น 165 กรัม และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
มันฝรั่ง 1.3 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
นมสดอุ่น 3/4 - 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, น้ำนม, กระเทียม, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ตัดส่วนบนของกระเทียมออกประมาณ 0.5 เซนติเมตร วางหัวกระเทียมโดยให้ด้านที่ตัดขึ้นบนแผ่นฟอยล์ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย ตัดกิ่งโรสแมรี่ครึ่งหนึ่งแล้ววางไว้บนกระเทียม ห่อด้วยฟอยล์ อบจนกระเทียมนิ่มและมีสีเหลืองทอง ประมาณ 1 ชั่วโมง ค่อยๆ แกะฟอยล์ออก ปล่อยให้กระเทียมเย็นลงเล็กน้อย แล้วบีบกลีบกระเทียมออกจากเปลือก ทิ้งโรสแมรี่ไป
ในระหว่างนี้ ให้ทาเนยลงในภาชนะอบขนาด 2 ควอร์ต (2 ลิตร) บดกระเทียมที่เหลือ 2 กลีบ แล้วใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่พร้อมกับมันฝรั่งและโรสแมรี่ที่เหลือ 3 กิ่ง เติมน้ำเย็นให้ท่วมมันฝรั่งประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) และปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 15-18 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้งและเอาโรสแมรี่ออก

เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 230 องศาเซลเซียส นำมันฝรั่ง กระเทียมอบ และกระเทียมต้มมาบดให้ละเอียด แล้วใส่กลับลงในกระทะโดยใช้เครื่องบดผัก หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ใส่มันฝรั่งและกระเทียมต้มกลับลงในกระทะพร้อมกับกระเทียมอบ แล้วใช้ที่บดมันฝรั่งบดให้ละเอียด
ใส่เนยลงไปแล้วคนจนละลาย ค่อยๆ เทนม 3/4 ถ้วยลงไปทีละน้อยพร้อมคนไปด้วย หากส่วนผสมยังดูข้นเกินไป ให้ค่อยๆ เทนมที่เหลืออีก 1/4 ถ้วยลงไปพร้อมคนไปด้วย ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ตักมันฝรั่งบดใส่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30-40 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ฟอยล์ / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / หม้อตุ๋น / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งอบชีสและหม้ออบ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน