มันฝรั่งอบกระเทียม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 8

ไม่เหมือนกับมันฝรั่งอบชีสทั่วไป มันฝรั่งอบชีสจานนี้ทำโดยไม่ใส่ครีมหรือชีส ซึ่งช่วยลดปริมาณแคลอรี่ลงอย่างมากโดยไม่ลดทอนรสชาติที่อร่อยเลิศ เพื่อความสะดวกในการเตรียม ให้ใช้กระทะที่เข้าเตาอบได้ เพราะต้องปรุงบนเตาแก๊สก่อนแล้วจึงย้ายไปอบ ผัดหัวหอมกับกระเทียมและไทม์ในน้ำมันมะกอกและไวน์ขาว จากนั้นโรยหน้าด้วยมันฝรั่งหั่นบางๆ ผสมเกล็ดขนมปัง แล้วอบในเตาอบจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง มันฝรั่งอบชีสจานนี้มีรสชาติที่ลงตัว และมันฝรั่งสีเหลืองนุ่มๆ ให้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งพันธุ์ยูคอน 1 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นกลมหนา 0.5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดบนกราแตง
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
ไทม์สดสับ 1 ช้อนชา + ไทม์อีกสองสามกิ่ง
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
1/4 ถ้วย เศษขนมปัง หรือแป้งมาทโซ
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 1 และ 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่งสีเหลือง, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ไวน์ขาว, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียม ไทม์สับ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ ผัดต่อ คนเป็นครั้งคราว จนกระเทียมและหัวหอมเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที ใส่ไวน์ลงไป ผัดจนไวน์ระเหยหมด ประมาณ 2 นาที

ในขณะเดียวกัน ในชามผสม ให้ใส่เกล็ดขนมปังหรือแป้งมาซโซ่ ผักชีฝรั่ง หัวหอม น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบ แยกส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะไว้สำหรับโรยหน้า
วางมันฝรั่งหนึ่งในสามส่วนลงบนหัวหอมในกระทะ โรยด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปังที่เหลือครึ่งหนึ่ง แล้ววางมันฝรั่งอีกชั้นทับลงไป ทำซ้ำขั้นตอนการวางเกล็ดขนมปังและมันฝรั่งเป็นชั้นๆ เทน้ำซุปใส่ลงไป ปิดฝา นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยไม่ต้องคนเป็นเวลา 5 นาที
เปิดฝา โรยด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำมันมะกอก และปรุงรสด้วยเกลือ นำเข้าเตาอบ อบจนมันฝรั่งเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 45 นาที พักไว้ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / หม้อตุ๋น / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งอบชีสและหม้ออบ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน