สกอร์ดาเลีย (น้ำจิ้มสไตล์กรีก ทำจากมันฝรั่งบดและกระเทียม)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำสกอร์ดาเลีย (ดิปมันฝรั่งบดกระเทียมสไตล์กรีก)

เวลา: 35 นาที

น้ำจิ้มรสเข้มข้นนี้จะทำให้คุณประทับใจกับรสชาติกระเทียมที่หอมกรุ่น เข้ากันได้ดีกับปลาเผา เนื้อแกะเสียบไม้ หรือจะทานคู่กับขนมปังแท่งหรือผักแท่งก็ได้เช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งรัสเซ็ตขัดผิว 2 หัว (ประมาณ 450 กรัม)
เติมเกลือตามต้องการ บวกเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนชา
กระเทียมขนาดกลาง 8 กลีบ สับละเอียด
อัลมอนด์ทั้งเมล็ดลวก 3/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
น้ำ 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์, กระเทียม, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำเย็นให้ท่วมมันฝรั่งประมาณ 5 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะสุกดี สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วทิ้งไป สับมันฝรั่งหยาบๆ แล้วบดผ่านตะแกรงตาถี่หรือที่บดมันฝรั่งลงในชามขนาดกลางจนเป็นเนื้อเนียน
ในขณะเดียวกัน บนเขียง ให้โรยกระเทียมด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วใช้ด้านข้างของมีดบดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่กระเทียม อัลมอนด์ และน้ำมันลงไป ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมส่วนผสมน้ำมันกับมันฝรั่งให้เข้ากัน จากนั้นเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชา น้ำ น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟได้เลย
ทางออก: 3 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซอส / ดิปส์ / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งบด / เครื่องเคียงมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารกรีก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน