สกอร์ดาเลียดิปสไตล์กรีก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบและปลาทอด

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

สูตรอาหารกรีกแบบละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาสมอลต์ที่ทำความสะอาดแล้ว 450 กรัม
แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
แป้งเซโมลินา 1/4 ถ้วย
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นสดใหม่ตามชอบ
บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย
น้ำมันคาโนลา 1 ลิตร สำหรับทอด
มะนาวฝาน
น้ำจิ้มสกอร์ดาเลีย (ดูสูตรด้านล่าง)

ซอสจิ้มสกอร์ดาเลีย:

มันฝรั่ง 2 หัว บดแล้วอบทั้งเปลือก (เช่น มันฝรั่งพันธุ์รัสเซ็ต)
ครีม 1 ถ้วย
กระเทียมบด 6 กลีบ
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดตามชอบ
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อปลา, มันฝรั่ง, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์, ครีม, นมเปรี้ยว, เซโมลินา, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย แป้งเซโมลินา เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน นำปลาไปจุ่มในส่วนผสมนมเปรี้ยว จากนั้นจุ่มในส่วนผสมแป้ง

ในกระทะขนาดกลางหรือหม้อทอด ตั้งน้ำมันให้ลึกประมาณ 8-10 เซนติเมตร แล้วทอดปลาจนเหลืองกรอบ
นำปลาขึ้นจากกระทะแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมซอสสกอร์ดาเลียและมะนาวฝาน

สำหรับน้ำจิ้มสกอร์ดาเลีย: นำมันฝรั่งผ่านตะแกรงหรือที่บด แล้วใส่ลงในชาม

ผสมครีม กระเทียมบด น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูไวน์แดง และน้ำเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น) เข้าด้วยกันจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
ปริมาณที่ได้: ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / ซอส / ดิปส์ / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งอบ / มันฝรั่งบด / อาหารกรีก / แมวโครา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน