เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปลามาฮิมาฮิทอดราดซอสหน่อไม้ฝรั่งและอัลมอนด์ - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์หั่นบาง 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา
• มัสตาร์ดดิฌง 1.5 ช้อนชา
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• หน่อไม้ฝรั่ง 900 กรัม ตัดส่วนโคนแข็งออก
• เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
• เนื้อปลามาฮิมาฮิ 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170 กรัม) ไม่มีหนัง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อัลมอนด์, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ดดิฌง, ผักชีฝรั่ง, หน่อไม้ฝรั่ง, เปลือกมะนาว, มาฮิ-มาฮิ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที ตักเมล็ดอัลมอนด์ที่ผัดแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว น้ำผึ้ง มัสตาร์ด น้ำ 1/4 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ ปั่นจนเนียน ตักส่วนผสมใส่ชาม แล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• คลุกหน่อไม้ฝรั่งกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูด และเกลือพริกไทยตามชอบ ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะทีละน้อย แล้วผัดจนเป็นสีเขียวสดใส ประมาณ 4 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3
• โรยเกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชาลงบนปลา นำปลาใส่กระทะและปรุงจนเนื้อปลาสุกประมาณ 3 นาที พลิกปลาอีกด้าน ทาด้วยซอสอัลมอนด์เล็กน้อย แล้วปรุงต่อจนสุกทั่วอีก 3-5 นาที ตักปลามาฮิมาฮิและหน่อไม้ฝรั่งใส่จาน แล้วราดด้วยซอสอัลมอนด์ที่เหลือ

คะแนนโหวต: 5