เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดปลามาฮิมาฮิกับแกงแดงไทย - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลามาฮิมาฮิไร้หนัง 600 กรัม (ตัดเฉพาะส่วนเนื้อสีเข้ม)
• กะทิกระป๋อง 1 กระป๋อง (385 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกแกงแดง
• น้ำมะนาวสด 1/3 ถ้วยตวง และมะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกเอเชีย 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
• ผักกาดบอสตัน 1 หัว (เด็ดใบออกแล้ว)
• ผักวอเตอร์เครส 1 กำ (เด็ดก้านแข็งออก)
• แตงกวาเคอร์บี้ 1 ลูก หั่นบางๆ
• ต้นหอมซอยบางๆ 3 ต้น (ส่วนสีขาวและสีเขียว)
• พริกหวานสีแดงหรือสีเหลือง 1 ลูก เอาขั้วและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• ผักชีหรือสะระแหน่สด 1 กำ
• ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 1 กำมือ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มาฮิ-มาฮิ, พริกหวาน, แตงกวา, สลัดบอสตัน, แพงพวย, ต้นหอม, กระเทียม, นมมะพร้าว, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำพริกแกง, ผักชี, สะระแหน่, ถั่วลิสง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิสูง ปูฟอยล์ลงในกระทะย่างและทาน้ำมันบางๆ
ขั้นตอนที่ 2
• ตักครีมที่ลอยอยู่บนผิวน้ำกะทิออก 2 ช้อนโต๊ะ (เก็บน้ำกะทิไว้สำหรับปรุงรส) ข้าว(ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้) นำกะทิไปคั่วในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟกลางจนเงา ประมาณ 2 นาที ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม ประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• วางปลาลงในกระทะย่างที่เตรียมไว้ แล้วราดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ย่างจนเหลืองกรอบและสุกทั่ว ประมาณ 15 นาที หั่นปลาเป็น 4 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามผสม คนน้ำมะนาว น้ำตาล น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลาเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่น้ำพริกและกระเทียมลงไป
  
  จัดวางผักกาดหอม ผักวอเตอร์เครส แตงกวา ต้นหอม พริกหวาน สมุนไพร ถั่วต่างๆ มะนาวฝาน และปลา 2 ชิ้นลงบนจาน ราดด้วยน้ำสลัดปลาแบบไทย (เก็บปลา 2 ชิ้นและน้ำสลัดไว้สำหรับสองคน) แซนด์วิชบันห์หมี่)

คะแนนโหวต: 3