ปลามาฮิมาฮิย่างในน้ำสลัดซิตรัสสไตล์คิวบา

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ปลามาฮิมาฮิย่างราดน้ำสลัดซิตรัสสไตล์คิวบา

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 561, ไขมันทั้งหมด 38 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 97 มก. โซเดียม 800 มก. น้ำตาล 4 จี.

สูตรนี้ใช้น้ำสลัดส้มรสเปรี้ยวสองครั้ง: ครั้งแรกเพื่อปรุงรสปลามาฮิมาฮิย่าง และครั้งที่สองเพื่อราดข้าวถั่วดำ โรยหน้าด้วยมันเทศทอดกรอบบด (หรือกล้วยทอดกรอบ) แล้วลิ้มลองอาหารจานอร่อยสไตล์คิวบาจานนี้ได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อมาฮิมาฮิ 4 ชิ้น ชิ้นละ 100 กรัม
น้ำสลัดซิตรัสสไตล์คิวบา 3/4 ถ้วย + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง
เบคอน 3 ชิ้น หั่นขวางเป็นชิ้นกว้าง 1 เซนติเมตร
พริกหวานสีแดงขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ข้าวสารเม็ดเรียวยาว 2 ถ้วย
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (430 กรัม) ล้างให้สะอาด
กล้วยหอมทอดกรอบสับ 1/4 ถ้วย
มะนาว 1 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวเมล็ดยาว, เบคอน, มาฮิ-มาฮิ, ถั่วดำ, ยี่หร่า, มะนาว, กล้วย, กล้วย, หัวหอมแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งให้ร้อนปานกลางถึงสูง
ปรุงรสปลามาฮิมาฮิด้วยเกลือและพริกไทยดำ เทน้ำสลัดซิตรัสสไตล์คิวบา 1/4 ถ้วยลงในชามหรือภาชนะอบทรงตื้น ใส่ปลาลงไป แล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาที

ในขณะเดียวกัน ใส่เบคอนลงในกระทะขนาดกลางแล้วผัดด้วยไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนกรอบประมาณ 4 นาที ใช้กระชอนตักเศษเบคอนออก เหลือไว้แต่น้ำมันเบคอน ใส่พริกหวานและหัวหอมลงไปผัด คนไปเรื่อยๆ จนนิ่มประมาณ 4 นาที ใส่ข้าวสาร น้ำ 2 ถ้วย ยี่หร่า และเกลือเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือด ปิดฝา แล้วลดไฟลง ต้มจนข้าวสุกนุ่มและน้ำซึมหมด ประมาณ 15-20 นาที ใส่ถั่วและเบคอนที่ผัดไว้ลงไป
ทาน้ำมันให้ทั่วตะแกรงย่าง วางปลาโดยให้ด้านโค้งคว่ำลงบนตะแกรง ย่างจนปลาหลุดออกจากตะแกรงได้ง่ายและมีรอยย่างชัดเจน ประมาณ 5 นาที ตรวจสอบโดยค่อยๆ ยกมุมใดมุมหนึ่งขึ้น หากยังติดอยู่ ให้ย่างต่ออีกเล็กน้อย พลิกปลาอย่างระมัดระวัง แล้วย่างต่อจนเนื้อปลาแน่นเมื่อสัมผัส ประมาณ 5 นาที
แบ่งข้าวและถั่วใส่จาน 4 ใบ วางปลามาฮิมาฮิหั่นชิ้นไว้ด้านบนแต่ละจาน ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ โรยด้วยมันฝรั่งทอดกรอบบด และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่: