ปลาทอดชุบเกล็ดขนมปัง เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลี

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ก่อนนำไปทอด ให้แช่เนื้อปลาค็อด (หรือปลาเนื้อขาวชนิดอื่น) ในส่วนผสมของนมและไข่ ส่วนผสมนี้จะช่วยให้เนื้อปลาที่บอบบางคงรูป ป้องกันไม่ให้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในกระทะ และยังทำหน้าที่เป็น "กาว" ชั้นดีสำหรับชุบเกล็ดขนมปังกรอบที่ผสมกับแป้งและพริกป่น แล้วนำปลาค็อดไปคลุก เกล็ดขนมปังกรอบจะทำให้ได้เปลือกที่กรอบอร่อย มีรสชาติเค็มเล็กน้อย ในขณะที่เนื้อปลาด้านในนุ่มและฉ่ำ เสิร์ฟปลาค็อดทอดกับมัสตาร์ดแบบมีเมล็ดและสลัดกะหล่ำปลีแอปเปิ้ล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัดกะหล่ำปลี

มายองเนส 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่าหรือเมล็ดขึ้นฉ่าย 1/4 - 0.5 ช้อนชา
กะหล่ำปลีขาวครึ่งหัว หั่นฝอยละเอียด (ประมาณ 6 ถ้วย)
แครอทขนาดเล็ก 1 หัว ขูดฝอย
แอปเปิ้ลกาลา 1 ลูก หั่นบางๆ
ต้นหอม 1 กำมือ หั่นบางๆ

ปลา

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
นม 0.5 ถ้วย
เนื้อปลาค็อดหรือปลาเนื้อขาวชนิดอื่น 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170 กรัม)
แป้งคุณภาพดี 1/3 ถ้วย
แครกเกอร์บด 1/3 ถ้วย
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาค็อด, กะหล่ำปลีขาว, แครอท, แอปเปิ้ล, แครกเกอร์, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, เมล็ดขึ้นฉ่าย, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

สลัดกะหล่ำปลี:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมมายองเนส น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำตาล ยี่หร่า เกลือ 1.5 ช้อนชา และปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ ใส่กะหล่ำปลี แครอท แอปเปิล และต้นหอมลงไป ปิดฝา แล้วนำไปแช่เย็น

ปลา:

ในชามขนาดกลาง ตีไข่และนมให้เข้ากัน ใส่ปลาค็อดลงไปแล้วหมักไว้สักครู่ ผสมแป้ง แครกเกอร์บด พริกป่น และเกลือเล็กน้อยลงในจาน
ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2.5 เซนติเมตรลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง นำปลาออกจากส่วนผสมนมแล้วคลุกกับส่วนผสมแป้งให้ทั่ว ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองทอง ประมาณ 2-4 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมสลัดกะหล่ำปลีและมัสตาร์ด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / เมนูกะหล่ำปลีขาว / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน