กะหล่ำปลีซาวอยผัดน้ำมันเป็ด

คะแนนโหวต: 4

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนนา วิลเลียมส์

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรสำหรับเครื่องเคียงกะหล่ำปลีกับหนังเป็ดกรอบ โดยนำกะหล่ำปลีซาวอยไปผัดในน้ำมันเป็ดก่อน แล้วนำไปอบในเตาอบจนนุ่ม และราดด้วยน้ำส้มบัลซามิก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หนังและมันเป็ด 1 ถ้วย
เกลือหยาบ
กะหล่ำปลีซาวอยหัวใหญ่ 1 หัว หั่นเป็น 8 ชิ้น
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไขมันเป็ด, กะหล่ำปลีซาวอย, น้ำส้มสายชูบัลซามิก

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นหนังและมันเป็ดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมน้ำ 1 ถ้วย นำไปต้มจนเดือดและเคี่ยวจนมันเป็ดละลายและหนังเป็ดเป็นสีน้ำตาลกรอบ ประมาณ 45-60 นาที ตักหนังเป็ดขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันแล้วโรยเกลือเล็กน้อย เทมันเป็ดใส่ชามอีกใบ
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ใส่น้ำมันเป็ดหรือน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ผัดกะหล่ำปลีทีละน้อย ประมาณด้านละ 1 นาที แล้วตักขึ้นใส่จานอบ

ราดกะหล่ำปลีด้วยไขมันเป็ดหรือน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ โรยเกลือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าอบในเตาอบร้อนจนกรอบ ประมาณ 15 นาทีต่อด้าน จากนั้นพลิกด้านและอบต่ออีก 10 นาที
นำกะหล่ำปลีซาวอยออกจากเตาอบ โรยด้วยหนังเป็ดย่าง และราดด้วยน้ำส้มบัลซามิก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / กะหล่ำปลีซาวอย / กะหล่ำปลีผัด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน