กะหล่ำปลีผัดสไตล์เคจัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 3

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 6 ที่
แคลอรี 147, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 23 มก. โซเดียม 371 มก. น้ำตาล 5 จี.

เมนูง่ายๆ นี้ทำเสร็จได้อย่างรวดเร็วในกระทะ และเหมาะสำหรับมื้อเย็นหลังเลิกงาน ผักคะน้าจะนำไปผัดกับไส้กรอกแอนดูอิลล์รสเผ็ดเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อม แต่คุณสามารถใช้ไส้กรอกชนิดใดก็ได้ที่มีอยู่ การปรุงด้วยไฟปานกลางถึงสูงจะช่วยให้ไส้กรอกและผักสุกและมีสีเหลืองทองอย่างรวดเร็วโดยไม่ไหม้ หากคุณรู้สึกว่าผักเริ่มไหม้ ให้ใส่น้ำเย็นลงไปในกระทะเล็กน้อยเพื่อลดความร้อน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกไก่แอนดูอิลล์ 220 กรัม หั่นเฉียงเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร (ประมาณ 1 ถ้วย)
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ (ประมาณ 2 ถ้วย)
กะหล่ำปลีขาวหัวเล็กครึ่งหัว (เอาแกนกลางออก) หั่นครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร (ประมาณ 6 ถ้วย)
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ลขนาดเล็ก รสหวานอมเปรี้ยว เช่น พันธุ์กาลาหรือแมคอินทอช ครึ่งลูก (เอาแกนออก) หั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว (ประมาณ 3/4 ถ้วย)
ต้นหอมขนาดใหญ่ 1 ต้น หั่นบางๆ (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
ซอสพริก สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีขาว, ไส้กรอกอันดูอิลล์, แอปเปิ้ล, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, พริกป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะธรรมดาบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันแล้วหมุนกระทะให้เคลือบน้ำมันทั่วถึง วางไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเรียงเป็นชั้นเดียว แล้วทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลประมาณ 2 นาที
พลิกด้านและทอดจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 2 นาที ใช้กระชอนตักไส้กรอกขึ้นใส่ชามแล้วพักไว้

ใส่หัวหอม น้ำเล็กน้อย และเกลือพอประมาณลงในกระทะ แล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูง คนด้วยช้อนไม้หรือตะหลิวซิลิโคนเพื่อขูดเศษที่ไหม้เกรียมติดก้นกระทะ ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเป็นจุดๆ และเริ่มนิ่มลง ประมาณ 5-7 นาที
ใส่กะหล่ำปลี พริกแดง และเกลืออีกเล็กน้อยลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่ากะหล่ำปลีจะสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 6-8 นาที หากกระทะดูแห้งเกินไป ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย
ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนน้ำส้มสายชูระเหยเกือบหมด ประมาณ 1 นาที ใส่เนยลงไปคนให้ละลาย แล้วใส่ไส้กรอกและแอปเปิลกลับลงไปในกระทะ ผัดเป็นครั้งคราว จนแอปเปิลนุ่ม ประมาณ 3-4 นาที
โรยด้วยต้นหอมซอยและเสิร์ฟทันทีพร้อมซอสเผ็ด

หมวดหมู่: