เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทำเมนูบรอกโคลีผัดเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักเกือบทุกชนิด ใช้ทั้งดอกและก้านที่หั่นเป็นชิ้น เริ่มจากลวกบรอกโคลีในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจนเป็นสีเขียวสด แล้วล้างด้วยน้ำเย็น คุณสามารถเตรียมผักล่วงหน้าได้ และเริ่มย่างบรอกโคลีก่อนเสิร์ฟ กระเทียมหนึ่งกลีบ พริกป่นเล็กน้อย และน้ำมันมะกอกคุณภาพดี จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับบรอกโคลี เพียงแค่ไม่กี่นาทีในกระทะก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ สับละเอียด
• พริกป่นแดง 1 หยิบมือใหญ่ หรือตามชอบ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บรอกโคลี กะหล่ำปลี, พริกป่น, กระเทียม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 4 เซนติเมตร โดยทิ้งก้านไป ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร นำบรอกโคลีไปต้มในน้ำเกลือหม้อใหญ่จนสุกกำลังดี สะเด็ดน้ำแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 2
• เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองทองประมาณ 3 นาที ใส่พริกป่นลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที ใส่บรอกโคลีลงไปผัดด้วยไฟแรง คนจนสุกทั่วประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ เสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 31