ไก่ผัดกับมันเทศและบะหมี่บรอกโคลี

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2 - 4

ถ้าลูกๆของคุณไม่ยอมกินมันเทศที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ลองทำเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวดูสิ! ทุกคนชอบก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้ว ในการทำ คุณจะต้องใช้เครื่องทำเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเกลียว หั่นมันเทศเป็นเส้นบางๆ แล้วนำไปอบจนเส้นกรอบบางส่วน เครื่องทำเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเกลียวยังใช้ได้ดีกับการตัดก้านบรอกโคลี ซึ่งมักถูกมองข้ามและทิ้งไป แต่ก็เป็นแหล่งใยอาหารและวิตามินที่มีคุณค่าเช่นกัน เสิร์ฟเส้นก๋วยเตี๋ยวมันเทศกับอกไก่ย่างและบรอกโคลี โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์และชีสพาร์เมซานขูดฝอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 2 ชิ้น
มันเทศ 1 หัว ตัดปลายออก
บรอกโคลี 2 หัวที่มีลำต้นหนา ตัดปลายออกแล้วพักไว้ ส่วนหัวตัดเป็นช่อเล็กๆ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
อัลมอนด์หั่นบางคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูดสด 1/4 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษเครื่องทำเส้นเกลียว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ชีสพาร์เมซาน, มันเทศ, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, ผงกระเทียม, ผงหัวหอม, น้ำมะนาว, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ใช้เครื่องหั่นเส้นแบบเกลียว ใส่ใบมีดสำหรับทำเส้นก๋วยเตี๋ยว แล้วหั่นมันเทศเป็นเส้นริบบิ้น จัดเรียงลงบนถาดอบขนาดใหญ่ คลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชา อบจนมันเทศเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่ยังคงความกรอบอยู่เล็กน้อย ประมาณ 20-25 นาที คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดกลางจนเดือด นำดอกบรอกโคลีลงไปต้มจนเขียวสด ประมาณ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก
ใช้เครื่องหั่นผักแบบเกลียวหั่นก้านบรอกโคลีเป็นวงๆ อาจมีรอยหักบ้าง แต่ไม่เป็นไร
ในชามขนาดเล็ก ผสมเครื่องปรุงรสอิตาเลียน ผงกระเทียม ผงหัวหอม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบด 3-4 ครั้ง โรยเครื่องปรุงรสให้ทั่วไก่ทุกด้าน ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไก่ลงไป ปิดฝา และปรุงเป็นเวลา 5 นาที พลิกด้านและปรุงต่อจนสุกทั่ว ประมาณ 5 นาที นำไก่ออกจากกระทะและพักไว้ประมาณ 5 นาที
ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนชาและก้านบรอกโคลีลงในกระทะ เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝา และเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 4 นาที เปิดฝาแล้วคนก้านบรอกโคลี โรยเกลือเล็กน้อย ก้านบรอกโคลีควรจะนุ่มและมีสีเขียว แต่ยังคงมีเปลือกกรอบอยู่ด้านล่าง ตักออกจากกระทะแล้วราดด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยอัลมอนด์และชีสพาร์เมซาน
เสิร์ฟไก่พร้อมกับก้านบรอกโคลี มันเทศ และดอกบรอกโคลี หั่นไก่สักสองสามชิ้นให้เด็กๆ ด้วย! เสร็จแล้ว

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เบฟ ไวด์เนอร์ เป็นนักร้อง นักแสดงโทรทัศน์ นักเขียนด้านอาหาร และช่างภาพอาหาร

หมวดหมู่: