เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

มันฝรั่งสีเหลืองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการต้มและบด เพราะมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มละมุนลิ้น ซึ่งจะยิ่งเนียนนุ่มมากขึ้นเมื่อผสมกับครีมและเนย หั่นมันฝรั่งเป็นสี่ส่วนแล้วต้มในน้ำเกลือจัดๆ ใส่กระเทียมลงไปด้วย จากนั้นบดมันฝรั่งที่สุกแล้วผ่านตะแกรงหรือที่บดมันฝรั่งจนได้เนื้อเนียนละเอียด จัดมันฝรั่งบดลงบนจานอย่างสวยงามเหมือนเนื้อแกะฟูๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมไก่ทอดกรอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งพันธุ์ยูคอนโกลด์ 0.5 กิโลกรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• ครีมข้น 3/4 ถ้วย
• เนยเย็น 55 กรัม หั่นเป็น 5 ชิ้น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, กระเทียม, ครีม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่มันฝรั่งและกระเทียมลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วม และใส่เกลือในปริมาณมากพอสมควร น้ำควรมีรสชาติเหมือนน้ำทะเล นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• สะเด็ดน้ำมันฝรั่งและกระเทียมให้แห้งสนิท แล้วบดผ่านตะแกรงหรือที่บดมันฝรั่ง เครื่องบดอาหารหรือเครื่องปั่นจะไม่เหมาะ เพราะจะทำให้ได้เนื้อบดที่เหนียวและแข็งเหมือนยาง
ขั้นตอนที่ 3
• ขณะที่คุณกำลังบดมันฝรั่ง ให้เทครีมข้นลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟจนเดือด แล้วยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
• ขณะที่มันฝรั่งยังร้อนอยู่ ให้ใส่ครีมและเนยลงไปหนึ่งในสามส่วน แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ทำซ้ำจนกว่าจะได้มันฝรั่งบดที่เนียนนุ่ม ชิมมันฝรั่งแล้วเติมเกลือเพิ่มถ้าต้องการ ปิดด้วยฟอยล์แล้วเก็บไว้ในเตาอบอุ่นๆ เสิร์ฟพร้อมกับ ไก่.

คะแนนโหวต: 1