เวลา: 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิช 8 ชิ้น

ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยของอิตาลีที่มีมากมาย บรูสเกตต้าโดดเด่นในฐานะหนึ่งในอาหารที่เรียบง่ายและเก่าแก่ที่สุด มันแตกต่างจากอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ ที่คล้ายกันตรงที่ขนมปังจะถูกทอดแบบแห้ง แล้วราดด้วยน้ำมันเล็กน้อยและใส่เครื่องเคียงก่อนเสิร์ฟเท่านั้น เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมและทั่วไปสำหรับบรูสเกตต้าคือ น้ำมันมะกอก เกลือ และกระเทียม น้ำมันควรมีคุณภาพดีที่สุด และกระเทียมสามารถใช้สดได้ แต่การทาขนมปังกรอบๆ ด้วยกระเทียมอบจะน่ารับประทานกว่ามาก รสชาติจะอ่อนกว่าแต่ซับซ้อนกว่า อบกระเทียมสักสองสามหัวในเตาอบแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติไม่เพียงแต่กับขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้ในอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

บรูสเกตต้า

• ขนมปังคันทรี่แผ่นหนากรอบ 8 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา

กระเทียมอบ

• กระเทียมหัวใหญ่ 4 หัว (ประมาณ 450 กรัม)
• น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับเก็บรักษา
• เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ขนมปังขาว, กระเทียม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• บรูสเกตต้านำขนมปังไปปิ้งบนเตาปิ้งหรืออบในเตาอบโดยใช้ฟังก์ชั่นย่างจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ทาด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเกลือ จากนั้นวางกระเทียมย่างลงไป
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 3
• กระเทียมอบถูหัวกระเทียมเพื่อลอกเปลือกนอกบางๆ ออก และตัดส่วนบนของแต่ละหัวออกประมาณ 1 เซนติเมตร เพื่อให้เห็นกลีบกระเทียม วางกระเทียมลงในภาชนะอบที่เข้าเตาอบได้ขนาดที่เหมาะสม ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดด้วยฟอยล์แล้วอบประมาณ 40 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนกระเทียมนิ่มและด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณอีก 30 นาที ปล่อยให้กระเทียมเย็นลง
ขั้นตอนที่ 4
• ใช้กระเทียมทั้งหัวสำหรับตกแต่งอาหารสไตล์บ้านๆ หรือจะแยกหัวกระเทียมออกแล้วบีบเอาเนื้อกระเทียมออกจากเปลือกก็ได้ สำหรับการเก็บรักษากระเทียม ให้ใส่กระเทียมลงในภาชนะแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ใช้กระเทียมปอกเปลือกและอบในมันฝรั่งบด ในน้ำสลัด เพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มความข้นให้กับซอส หรือเสิร์ฟพร้อมกับผักอบและผักย่าง

คะแนนโหวต: 1