เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที

ฮัมมัสฟักทองกับกระเทียมอบ - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

ฮัมมัส

• ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 450 กรัม (สะเด็ดน้ำแล้ว)
• 1 ช้อนโต๊ะ ฟักทองบด
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มได้ตามชอบ
• งาบด 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศพายฟักทอง 1/2 ช้อนชา

กระเทียมอบ

• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• กระเทียมสับ 3 กลีบ

การโรย

• เมล็ดฟักทอง 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วชิกพี, ฟักทองบด, กระเทียม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ทำกระเทียมอบ: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
  
  ใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียมลงในจานเซรามิกหรือภาชนะอบขนาดเล็ก แล้วนำไปอบ โดยระวังอย่าให้กระเทียมไหม้ แต่ให้เป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ทำฮัมมัส: ใส่กระเทียมคั่วและน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะจากกระทะ (เก็บน้ำมันที่เหลือไว้) ลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับถั่วชิกพี ฟักทองบด น้ำมะนาว และทาฮินี เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง และเกลือป่นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเติมน้ำมันกระเทียมอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อเนียน ชิมแล้วเติมเกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อยหากต้องการ
  
  ใส่ลงในชามแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ ปิดฝาฮัมมัสฟักทองให้สนิท แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• เวลาเสิร์ฟ ให้ใส่เมล็ดฟักทองและเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วคั่วด้วยไฟปานกลางจนเมล็ดมีกลิ่นหอมและเงาเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
  
  โรยเมล็ดฟักทองคั่วลงบนฮัมมัสฟักทอง แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หรือเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องก็ได้
  ทางออก: 2 ช้อนโต๊ะ

คะแนนโหวต: 1