ฮัมมัสกับมันเทศ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 276, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 22 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 269 มก. น้ำตาล 4 จี.

ฮัมมัสทำเองที่บ้านได้ง่าย และอาหารเรียกน้ำย่อยชนิดนี้มักเป็นที่ชื่นชอบของแขกเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจที่จะสร้างความประหลาดใจให้พวกเขาด้วยรสชาติใหม่ๆ ฮัมมัสสูตรนี้มีส่วนผสมของมันเทศอบ ซึ่งเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ เนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม และสีสันที่สวยงาม เสิร์ฟฮัมมัสกับแผ่นแป้งพิต้า แครกเกอร์ ผักสด และอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ ที่เหมาะสม เครื่องปรุงรสซาอาตาร์ของโมร็อกโกช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานให้กับฮัมมัสมันเทศนี้ได้อย่างลงตัว ทำให้หยุดกินไม่ได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศขนาดกลาง 1 หัว (ประมาณ 350 กรัม)
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
กระเทียม 2 กลีบ บดและปอกเปลือก
ถั่วชิกพีในกระป๋อง 1 ถ้วยตวง (สะเด็ดน้ำแล้ว)
อัลมอนด์บดคั่ว 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
ซาอาตาร์ 0.5 ช้อนชา
แผ่นแป้งพิต้าสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วชิกพี, อัลมอนด์, มันเทศ, ฮัมมัส, ซาอาตาร์, พิต้าชิปส์, น้ำมะนาว, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส วางมันเทศบนถาดอบที่มีขอบ และใช้ปลายมีดเจาะมันเทศหลายๆ ครั้ง อบจนนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง พักให้เย็นลงเล็กน้อย
ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำมันและกระเทียมลงไป ตั้งไฟอ่อนจนกระเทียมสุกเหลืองและนุ่ม ประมาณ 10 นาที พักไว้ให้เย็นลง

ใส่เนยกระเทียมที่เย็นแล้ว ถั่วชิกพี เพสต์อัลมอนด์ น้ำมะนาว และเกลือลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเนียน จากนั้นใส่เนื้อมันเทศลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นอีกครั้งจนเนียน หากจำเป็นให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
ตักฮุมมัสใส่ชาม แล้วโรยด้วยซาอาตาร์ โดยให้มีลวดลายเล็กน้อยบนผิวหน้า เสิร์ฟโดยราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และเสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งพิต้าสำหรับจิ้ม

หมวดหมู่: