เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดสุดหรูจานนี้ อัดแน่นไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมแบบเอเชีย เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ จุดเด่นอยู่ที่ความนุ่มละมุนของสเต็กเนื้อสันใน สองชิ้นเล็กแต่หรูหรา เพียงพอสำหรับสี่ที่ ก่อนนำไปย่าง เนื้อสันในจะถูกหมักในส่วนผสมของพริกแกง กระเทียม ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาวคั้นสด และน้ำมันถั่วลิสง เพียงครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอให้เนื้อนุ่มซึมซับรสชาติกลมกล่อม ย่างจนสุกระดับมีเดียมแรร์ หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดราดน้ำสลัดขิงมะนาวรสเปรี้ยวอมหวาน

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว

• เนื้อสันใน 2 ชิ้น (340 กรัม)
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแกงผสมกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ

สลัด

• ผักกาดแก้ว 1 หัว ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ
• ผักมิซูน่า 3 ถ้วยตวง ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ
• ใบโหระพาไทยหั่นบางๆ 1/4 ถ้วย หรือใบโหระพาธรรมดา (เลือกใช้หรือไม่ก็ได้)
• แตงกวาครึ่งลูก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
• แครอท 2 หัว หั่นเป็นเส้นยาว
• หัวไชเท้า 5 หัว หั่นบางๆ
• มะเขือเทศเชอร์รี่สีแดงและสีเหลือง 8 ลูก ผ่าครึ่ง

น้ำสลัดขิงมะนาว

• น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เนยถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, ผักกาดบิบ, โหระพา, แตงกวา, แครอท, หัวไชเท้า, มะเขือเทศเชอร์รี่, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูข้าว, เนยถั่วลิสง, น้ำพริก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในภาชนะอบขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊ว น้ำมะนาว พริกแกง และเนยถั่วลิสงเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อสเต็กแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วด้วยน้ำหมัก ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที นำออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนนำไปย่าง
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด นำสเต็กออกจากน้ำหมักแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ปรุงรสด้วยพริกไทยดำทั้งสองด้าน แล้วย่างประมาณ 3 นาทีต่อด้าน หรือจนกระทั่งสุกระดับมีเดียมแรร์และเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาปิ้งย่าง พักไว้ 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/4 นิ้ว เสิร์ฟสเต็กพร้อมกับ... เนย.
ขั้นตอนที่ 3
• สลัด:
  
  ระหว่างพักเนื้อ ให้ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ คลุกเคล้ากับน้ำสลัดครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่จาน วางสเต็กไว้ด้านบน แล้วราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ
  
  น้ำสลัดขิงมะนาว:
  
  ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ พักไว้ 10 นาทีก่อนนำไปใช้

คะแนนโหวต: 2