ซูกินีบุลโกกิ ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 886, ไขมันทั้งหมด 62 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 47 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 154 มก. โซเดียม พ.ศ. 2420 มก. น้ำตาล 29 จี.

บุลโกกิสไตล์เกาหลีสูตรนี้ใช้เนื้อวัวหมักในน้ำหมักรสหวานและเค็มแบบง่ายๆ แล้วนำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันจนสุกกำลังดี เหมาะสำหรับเป็นอาหารเย็นในวันธรรมดา สูตรนี้ใช้บวบด้วย แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใช้ผักอื่นๆ เช่น เห็ดและหัวหอม!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ ขูดฝอย
บวบขนาดใหญ่ 1 ลูก (ประมาณ 300 กรัม) ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเฉียงเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
เนื้อวัวหั่นบาง 450 กรัม (เช่น สเต็กริบอาย)
งาคั่วและข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษหม้อทอดไร้น้ำมัน ขนาด 6 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, บวบ, มิริน (เหล้าข้าว), งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดใหญ่ ผสมซีอิ๊ว น้ำตาล มิริน น้ำมันงา กระเทียม พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายเกือบหมดและน้ำหมักเนียน ตักน้ำหมัก 1 ช้อนโต๊ะใส่ชามขนาดกลาง ใส่บวบและเกลือ 1/4 ช้อนชาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อวัวลงในน้ำหมักที่เหลือแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ย้ายเนื้อวัวที่หมักไว้ลงในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมัน แล้วทอดจนเนื้อสุกและเป็นสีน้ำตาลด้านบน ประมาณ 10 นาที ค่อยๆ ย้ายเนื้อวัวไปใส่จานเสิร์ฟ แล้วย้ายบวบที่หมักไว้ลงในตะกร้าเดียวกัน (ไม่ต้องล้าง) ทอดจนบวบสุกและเป็นสีน้ำตาลด้านบน ประมาณ 5-6 นาที
ในระหว่างนี้ หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่บวบลงไปในเนื้อวัว แล้วราดน้ำจากหม้อทอดไร้น้ำมันลงบนเนื้อ โรยด้วยงาขาว แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าว

ร้านขายของชำเกาหลีมีเนื้อวัวหั่นบางให้เลือกหลากหลายชนิด ชนิดที่ติดป้ายว่า "บุลโกกิ" โดยทั่วไปจะเป็นเนื้อส่วนริบอาย แต่เนื้อส่วนใดก็ได้ที่มีความหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตรก็ใช้ได้เช่นกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารสำหรับสองท่าน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเกาหลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน