เคซาดีญ่าเนื้อบุลโกกิ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1045, ไขมันทั้งหมด 70 จี., ไขมันอิ่มตัว 26 จี., โปรตีน 47 จี., คาร์โบไฮเดรต 54 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 155 มก. โซเดียม 4650 มก. น้ำตาล 16 จี.

ในการทำเคซาดีญญ่าชีสบุลโกกิสไตล์บาร์บีคิวเกาหลีนี้ เนื้อวัวบดจะถูกนำไปผัดกับเครื่องเทศและสมุนไพรเกาหลี จากนั้นวางลงบนแผ่นตอร์ติญ่า ราดด้วยชีส หัวหอมดอง และผักกาดแก้วสด แล้วนำไปทอดจนกรอบ เพื่อให้ชีสละลายและผสมผสานกับรสชาติของเนื้อวัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หัวหอมดอง

หอมแดง 1 หัว หั่นบางๆ
น้ำส้มสายชูขาว 1 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1/4 ถ้วย

เนื้อวัวหมัก

ซอสถั่วเหลือง 1 และ 1/4 ถ้วย
โกชูจัง 0.5 ถ้วย
น้ำมันงา 1/4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
งา 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูขาว 1/4 ถ้วย
ซอสมิริน 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกแพร์จีน 1 ลูก หั่นหยาบๆ
เนื้อวัวบด 900 กรัม

เคซาดีญ่า

เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
ชีสอเมริกัน 12 แผ่น
แป้งตอร์ติญาสา 6 แผ่น (ขนาด 25 ซม.)
ผักกาดแก้วครึ่งหัว หั่นฝอย
เมล็ดงาสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, หัวหอมดอง, น้ำพริก, ซอสถั่วเหลือง, งา, ผักกาดหอมใบ, ตอร์ติญ่า, ชีสแปรรูป

ปรุงอาหารตามสูตร:

หัวหอมดอง:

ใส่หัวหอม น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วนำไปต้มจนเดือด ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท กรองหัวหอมดองออกแล้วพักไว้
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้เนื้อวัวไว้:

นำซีอิ๊วขาว โกชูจัง (ซอสถั่วเหลืองรสเผ็ด) น้ำมันงา งาขาว น้ำส้มสายชู มิริน และลูกแพร์ใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน เทส่วนผสมลงในชามที่มีเนื้อบดแล้วคนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนื้อวัวลงไปผัด ใช้ช้อนไม้บี้เนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนเนื้อสุกและเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8-10 นาที
การประกอบ:

ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วรอให้ละลาย ในระหว่างนั้น วางชีสอเมริกัน 2 แผ่นลงบนแผ่นตอร์ติญา จากนั้นใส่เนื้อบด หัวหอมดอง และผักกาดหอมลงไป โรยด้วยงาขาว พับตอร์ติญาครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือเพื่อทำเคซาดีญาอีก 5 ชิ้น
นำเคซาดีญ่าลงไปทอดทีละชุด โดยเติมเนยลงในกระทะเพิ่มตามต้องการ จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและกรอบทั้งสองด้าน ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน ใช้ตะหลิวกดลงไปเพื่อให้ชีสละลาย