น้ำเกรวี่ไก่งวงในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 242, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 63 มก. โซเดียม 214 มก. น้ำตาล 1 จี.

หม้อหุงช้าช่วยให้ได้น้ำเกรวี่ที่เข้มข้นและมีรสชาติอร่อยจากน้ำซุปไก่งวงโฮมเมด คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ล่วงหน้าเพื่อประหยัดเวลาในวันหยุดได้ น้ำซุปเข้มข้นสำหรับทำน้ำเกรวี่ก็สามารถทำได้ในหม้อหุงช้าเช่นกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ หลังจากอบไก่งวงในวันหยุดแล้ว คุณสามารถเติมไขมันที่ละลายจากกระทะอบลงในน้ำเกรวี่เพื่อเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้นไปอีก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำเกรวี่

เนยจืด 110 กรัม
แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่งวงอุ่น 7 ถ้วยตวง และอาจเพิ่มได้ตามต้องการ

น้ำซุปไก่งวงในหม้อตุ๋นไฟฟ้า

น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 2-3 ช้อนโต๊ะ
ปีกไก่งวง 3 ชิ้น (หนักประมาณ 1.2 กิโลกรัม) หั่นเป็น 2 ชิ้นตรงข้อต่อ
1 คอไก่งวง (หรือปีกไก่งวงอีกส่วน)
กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ ปอกเปลือก
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น ผ่าครึ่งตามขวาง
แครอทขนาดกลาง 1 หัว หั่นครึ่งตามขวาง
หัวหอมใหญ่ครึ่งหัว
ใบเสจสด 5 ใบ
ใบกระวาน 3 ใบ
โรสแมรี่สด 2 กิ่งเล็ก (หรือ 1 กิ่งใหญ่)
ไทม์สด 2 กิ่ง
พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษ: หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ Instant Pot ความจุ 6-8 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, ขึ้นฉ่าย, แครอท, น้ำซุป, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, โหระพา, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งหม้อตุ๋นไฟฟ้าที่ความร้อนสูงแล้วใส่เนยลงไป ละลายเนยจนหมด จากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วคนจนเนียน ปรุงต่อโดยคนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหมือนเนยถั่วลิสง ประมาณ 5-8 นาที ค่อยๆ เทน้ำซุปอุ่นลงไปทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน นำไปเคี่ยวต่อโดยคนจนกระทั่งน้ำซอสเนียนและข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟร้อนๆ หรือปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้อุ่นน้ำเกรวี่ด้วยไฟปานกลาง หากมีไขมันไก่งวงที่ละลายออกมา ให้คนลงในน้ำเกรวี่ขณะอุ่น หากน้ำเกรวี่ข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปไก่งวงลงไปจนได้ความข้นตามต้องการ

น้ำซุปไก่งวงในหม้อตุ๋นไฟฟ้า

ปริมาณที่ได้: 2 ลิตร

ตั้งหม้อหุงช้าไว้ที่ความร้อนสูง (ดูหมายเหตุ) ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดชิ้นไก่งวงทีละไม่กี่ชิ้น เติมน้ำมันเพิ่มตามต้องการ จนเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน ประมาณ 3-5 นาทีต่อด้าน นำชิ้นไก่งวงทั้งหมดกลับลงไปในหม้อ พร้อมกับกระเทียม ขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอม โหระพา ใบกระวาน โรสแมรี่ ไทม์ พริกไทยดำ น้ำ 2 ควอร์ต และเกลือ 2 ช้อนชา

ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาและเตรียมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ให้พร้อมใช้งาน ตั้งเวลาหม้อหุงความดันไว้ที่ความดันสูงเป็นเวลา 45 นาที เมื่อรอบการทำงานของหม้อหุงความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อปล่อยความดันอย่างรวดเร็วและรอจนกว่ารอบการทำงานจะเสร็จสมบูรณ์ ระวังอย่าให้ไอน้ำร้อนลวกมือ จากนั้นเปิดและนำฝาออก

กรองน้ำซุปผ่านกระชอนละเอียด และช้อนไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออกก่อนนำไปใช้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซอส / หลุมฝังศพ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน