น้ำซุปไก่งวงในหม้อตุ๋นไฟฟ้า
คะแนนโหวต: 3
เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
น้ำซุปปีกไก่งวงรสชาติอร่อยเข้มข้นสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ทอดปีกไก่งวงจนเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ เติมน้ำให้ท่วม แล้วนำไปเคี่ยวจนเดือด กรองน้ำซุปและช้อนไขมันออก น้ำซุปสามารถแช่แข็งเป็นส่วนๆ และใช้เป็นฐานสำหรับซอส น้ำเกรวี่ และซุปต่างๆ ได้
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ปีกไก่งวง 3 ชิ้น (หนักประมาณ 1.3 กิโลกรัม) หั่นเป็น 2 ชิ้น
- คอไก่งวง 1 ชิ้น (หรือปีกไก่งวงอีก 1 ชิ้น)
- น้ำมันเรพซีด 2-3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ ปอกเปลือก
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น ผ่าครึ่งตามขวาง
- แครอทขนาดกลาง 1 หัว หั่นครึ่งตามขวาง
- หัวหอมใหญ่ครึ่งหัว
- ใบเสจสด 5 ใบ
- ใบกระวาน 3 ใบ
- โรสแมรี่สด 2 กิ่งเล็ก (หรือ 1 กิ่งใหญ่)
- ไทม์สด 2 กิ่ง
- พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
- อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ความจุ 6-8 ลิตร
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งหม้อตุ๋นไฟฟ้าขนาด 6 ควอร์ตไว้ที่ไฟแรงในโหมดผัด ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดชิ้นไก่งวงทีละชุด เติมน้ำมันเพิ่มถ้าจำเป็น จนกระทั่งเหลืองทองทุกด้าน ประมาณ 3-5 นาทีต่อด้าน นำชิ้นไก่งวงที่ทอดแล้วกลับลงไปในหม้อ พร้อมกับกระเทียม ขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอม โหระพา ใบกระวาน โรสแมรี่ ไทม์ พริกไทยดำ น้ำ 2 ควอร์ต และเกลือ 2 ช้อนชา
- ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาและเตรียมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ให้พร้อมใช้งาน ตั้งค่าหม้อหุงความดันเป็นความดันสูงและหุงเป็นเวลา 45 นาที หลังจากรอบการหุงความดันเสร็จสิ้น ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับการปล่อยความดันอย่างรวดเร็วและรอจนกว่าการปล่อยความดันจะเสร็จสมบูรณ์ ค่อยๆ ปลดล็อกและเปิดฝาเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกจากไอน้ำที่เหลืออยู่ กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงตาถี่และตักไขมันออกโดยวางกระดาษทิชชู่ไว้บนพื้นผิว
ทางออก: 2 ลิตร
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
