ซุปไก่งวงเหลือจากวันหยุด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 103, ไขมันทั้งหมด 1 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 18 มก. โซเดียม 149 มก. น้ำตาล 2 จี.

หลังจากเลาะเนื้อและส่วนที่อร่อยที่สุดของไก่งวงวันหยุดออกหมดแล้ว อย่าทิ้งโครงกระดูก สามารถนำไปทำซุปแสนอร่อยในวันถัดไปได้ กระดูกที่อบแล้วจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมให้กับน้ำซุป ใส่ผัก สมุนไพร เส้นพาสต้าขนาดเล็ก และเนื้อไก่งวงที่เหลือลงในซุป เสิร์ฟพร้อมขนมปังอบกรอบสดใหม่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โครงไก่งวงปรุงสุก 1 ตัว (ประมาณ 700 กรัม) โดยไม่รวมหนัง
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 8 ถ้วย
กระเทียม 1 หัว ผ่าครึ่งตามแนวนอน
ใบกระวาน 2 ใบ
ใบไทม์สด 2 กิ่ง
เนื้อไก่งวงไม่มีหนังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย (ส่วนอกหรือส่วนสะโพก)
ถั่วฝักยาว 220 กรัม ตัดปลายออก แล้วหั่นฝักเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
ข้าวโพดแช่แข็ง 2 ถ้วย
มันเทศขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
พาสต้าแห้งเส้นเล็ก 1 ถ้วย เช่น ดิตาลินี
ผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย (ตักแบบไม่แน่นจนเกินไป)
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
ขนมปังไร้เปลือก สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, ถั่วเขียว, ข้าวโพด, มันเทศ, พาสต้าดิตาลินี, ใบกระวาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่กระดูกไก่งวง น้ำซุป กระเทียม ใบกระวาน และไทม์ลงในหม้อขนาดใหญ่ (ถ้าจำเป็น ให้หั่นโครงไก่งวงเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ใส่กระดูกได้ทั้งหมด) แล้วเติมน้ำให้ท่วมประมาณ 2 เซนติเมตร นำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 40 นาที
กรองซุปผ่านกระชอนลงในชามใบใหญ่ ทิ้งส่วนที่เป็นของแข็งไป เทน้ำซุปกลับลงในหม้อ ยกเว้น 2 ถ้วยตวง เก็บน้ำซุปที่เหลือไว้ใช้ในครั้งต่อไป (สามารถแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน)

ใส่เนื้อไก่งวง ถั่วฝักยาว ข้าวโพด และมันเทศลงในหม้อ ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่เส้นพาสต้าลงไป แล้วเคี่ยวต่อโดยไม่ต้องปิดฝา จนกว่าเส้นพาสต้าและมันเทศจะนุ่ม ประมาณ 10-12 นาที ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ และเกลือตามชอบ เสิร์ฟพร้อมขนมปัง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารประหยัด / อาหารเย็น / ซุป / ซุปเนื้อ / อาหารตุรกี / เนื้อไก่งวง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน