บับเบิ้ลแอนด์สควีก (อาหารอังกฤษง่ายๆ)

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

บับเบิ้ลแอนด์สควีก (Bubble 'n' Squeak) เป็นอาหารอังกฤษดั้งเดิม มักทำจากอาหารเหลือจากมื้อวันอาทิตย์หรือมื้อใหญ่ในวันหยุด เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการผ่อนคลายหลังจากวันที่วุ่นวายและเพลิดเพลินกับอาหารเหลือในรูปแบบใหม่ เช่น แพตตี้หรือแพนเค้กชิ้นใหญ่ บับเบิ้ลแอนด์สควีกสามารถทำได้จากผักและเนื้อสัตว์ทุกชนิด บดให้เป็นเนื้อเนียน แล้วนำไปทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถใส่ไข่ดาวไว้ด้านบนหรือด้านในก็ได้ ตัวอย่างเช่น สูตรนี้ใช้อาหารเหลือจากวันขอบคุณพระเจ้า ไส้ขนมปังไก่งวง เนื้อไก่งวงฉีก และมันฝรั่งบด นำมาปั้นเป็นแพตตี้ เสิร์ฟพร้อมผักโขมลวก ข้าวโพดบด และซอสแครนเบอร์รี่สำหรับจิ้ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งบดที่เหลือ 2 ถ้วย
ของเหลือ 1 ถ้วย ขนมปังสำหรับตกแต่งไส้ไก่งวง
เนื้อไก่งวงอบที่เหลือ 1 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ แบ่งใช้
ข้าวโพดที่เหลือ 2 ถ้วย
น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
ผักโขมขนาดเล็ก 4 ถ้วย
แครนเบอร์รีรีลิชที่เหลือ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่งบด, ขนมปังขาว, ข้าวโพด, ผักโขม, ซอสแครนเบอร์รี่, น้ำจิ้มผัก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่มันฝรั่งบด ไส้ขนมปัง และเนื้อไก่งวงลงในชามขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นแผ่นกลมขนาดประมาณ 8-10 เซนติเมตร ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ แล้วทอดแผ่นเนื้อไก่งวงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-7 นาที ทอดทีละชุดหากจำเป็น
ใส่ข้าวโพดและน้ำซุปผักลงในหม้อ แล้วตั้งไฟปานกลาง ปั่นด้วยเครื่องปั่นมือถือจนเนียน เมื่อข้าวโพดร้อนแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ในกระทะขนาดใหญ่ ผัดผักโขมในน้ำมันพืชที่เหลือจนสุกประมาณ 3 นาที เวลาเสิร์ฟ ตักซอสบดลงตรงกลางจานแต่ละใบ แล้วโรยหน้าด้วยผักโขมเล็กน้อย วางเนื้อบดลงบนผักโขม แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสแครนเบอร์รีที่เหลือสำหรับจิ้ม

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แดนนี่ บูม เป็นทั้งเชฟ นักกีฬา และบุคคลที่มีชื่อเสียงในวงการโทรทัศน์

หมวดหมู่: