ฟองดูชีสง่ายๆ "ยิ้มหน่อย"

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ชีสฟองดูไม่เพียงแต่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์เท่านั้น แต่ยังสามารถเป็นอาหารจานหลักได้หากเสิร์ฟพร้อมผักต่างๆ เช่น มันฝรั่งต้ม บรอกโคลี มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง และผักดอง ซอสชีสทำจากชีสสามชนิด ได้แก่ พาร์เมซาน กรูแยร์ (หรือสวิส) และครีมชีส ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่เข้มข้นมาก มีรสชาติและกลิ่นหอมหลายมิติ หากคุณไม่มีหม้อฟองดูโดยเฉพาะ คุณสามารถเสิร์ฟฟองดูในหม้อที่ใช้ปรุงโดยตรงได้ โดยวางไว้บนตะแกรงโลหะและจุดเทียนไว้ด้านล่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งขนาดเล็ก 12 หัว ผ่าครึ่ง
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
หอมแดง 1 หัว สับละเอียด
เชอร์รี่แห้ง 1 แก้ว
ครีมเบา 1 ถ้วย
ครีมชีส 220 กรัม
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
ชีสกรุยแยร์หรือชีสสวิสขูด 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูด 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
บรอกโคลีนึ่ง 2 ถ้วย
หน่อไม้ฝรั่ง 450 กรัม ตัดส่วนปลายแข็งออก
ต้นหอมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศสครึ่งชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋า
มะเขือเทศเชอร์รี่ 12 ลูก
แตงกวาดอง หรือแตงกวาดองขนาดเล็ก
เห็ดหมัก
หัวหอมดอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, หน่อไม้ฝรั่ง, มะเขือเทศเชอร์รี่, เห็ดหมัก, บาแกตต์, น้ำมะนาว, เชอร์รี่, ครีม, ชีสพาร์เมซาน, ชีสกรุยแยร์, ชีสสวิส, ครีมชีส, ลูกจันทน์เทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำให้ท่วมมันฝรั่งแล้วนำไปต้มจนเดือด ใส่เกลือลงในน้ำแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 10-12 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม เทน้ำออกแล้วนำมันฝรั่งกลับไปใส่ในกระทะร้อนเพื่อซับน้ำมัน โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนมันฝรั่งเพื่อป้องกันไม่ให้สีเปลี่ยนและทำให้มันฝรั่งเงางาม
เทน้ำลงในกระทะหรือหม้อประมาณ 2 นิ้ว ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาอีกครั้ง แล้วลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อนๆ

ในหม้อก้นหนา ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และหอมแดงสับละเอียดลงไป ตั้งไฟกลาง ผัดหอมแดงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่เชอร์รี่ลงไป ผัดจนหอมแดงระเหยเกือบหมด ประมาณ 1-2 นาทีต่อหอมแดงหั่นบางๆ ขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ใส่ครีมลงในหม้อ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน หั่นครีมชีสเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในหม้อ ปล่อยให้ครีมชีสละลายในครีมช้าๆ ประมาณ 5 นาที
ใส่ชีสพาร์เมซานและชีสกรุยแยร์หรือชีสสวิสขูดฝอยลงไป คนจนชีสละลายและเข้ากันกับซอสดี เติมน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำ วางเทียนไว้ใต้เตาย่างหรือตั้งหม้อฟองดูให้ร้อน เทซอสชีสลงในหม้อฟองดู หรือวางหม้อบนเตาย่างเหนือเทียนที่ร้อนจัด
ใส่บรอกโคลีลงในน้ำเดือดที่ใส่เกลือแล้ว ปิดฝาต้มประมาณ 3 นาที ตักบรอกโคลีขึ้นใส่จาน แล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในน้ำเดือด ต้มต่ออีก 2 นาที จากนั้นใช้ที่คีบตักขึ้นใส่จาน
จัดวางอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับจิ้มลงบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ โรยต้นหอมซอยลงบนมันฝรั่งต้ม วางขนมปังบาแกตต์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ที่ปลายอีกด้านของจานเพื่อความสมดุลของสีสัน จัดวางบรอกโคลีต้ม หน่อไม้ฝรั่ง และมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ระหว่างมันฝรั่งและขนมปัง เตรียมส้อมฟองดูหรือไม้เสียบสำหรับจิ้มไว้ใกล้ๆ วางชามเล็กๆ ที่ใส่แตงกวาดอง เห็ดดอง และหัวหอมดองไว้ข้างหม้อฟองดู!

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส / ซอส / ดิปส์ / ราเชล เรย์ / อาหารพร้อมทานใน 30 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน