เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ชีสและเห็ดเป็นส่วนผสมรสชาติที่ลงตัวสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย นอกจากรสชาติเข้มข้นของเห็ดแล้ว ส่วนหัวของเห็ดก็สามารถนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างน่าประทับใจ ตัวอย่างเช่น นำส่วนหัวของเห็ดที่สอดไส้ด้วยชีสฟองดูมาอบ ชีสราเคล็ตต์ของสวิสเหมาะสำหรับเมนูนี้ เพราะละลายได้ดีและมักใช้ในการอบและทำซอส ใส่ชีสก้อนเล็กๆ และส่วนผสมของเกล็ดขนมปังปรุงรสลงในส่วนหัวของเห็ด แล้วนำไปอบในเตาอบ เมื่อชีสละลายและผสมกับเกล็ดขนมปังแล้ว ไส้เห็ดจะเนียนนุ่มและมีส่วนบนที่กรอบอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง 0.9 กิโลกรัม (ประมาณ 30 ชิ้น) โดยไม่เอาขั้ว
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• 3/4 ถ้วย เกล็ดขนมปังปังโกะ + เพิ่มสำหรับตกแต่งหน้าอาหาร
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1/4 ถ้วย
• เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก
• ชีสราเคล็ตต์ 170 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร จำนวน 30 ลูก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เห็ดแชมปิญอง, ชีสราเคล็ตต์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) วางตะแกรงบนถาดอบที่มีขอบ คลุกเห็ดกับน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดเรียงเห็ดโดยให้ด้านที่มีรูคว่ำลงบนตะแกรง อบจนเห็ดนุ่ม ประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ละลายเนยในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 2 นาที ใส่เกล็ดขนมปังลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่ง ผิวเลมอนขูด และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงไปผัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• พลิกเห็ดให้ด้านที่มีรูเปิดหันขึ้นด้านบน ใส่ส่วนผสมเกล็ดขนมปังครึ่งช้อนชาและชีสก้อนเล็กๆ ลงในแต่ละดอก โรยด้วยเกล็ดขนมปังเพิ่มเติม นำเข้าอบจนชีสละลายและหน้าเห็ดเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที

คะแนนโหวต: 1