ปลาและมันฝรั่งทอด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

ปลาและมันฝรั่งทอด (eng. ปลาและมันฝรั่งทอดปลาและมันฝรั่งทอดเป็นอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิม ประกอบด้วยปลาเนื้อขาวหั่นเป็นชิ้นทอดในแป้งกรอบ เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ ในอังกฤษ อาหารจานง่ายๆ นี้สามารถหาทานได้ทุกที่ ตั้งแต่ร้านข้างทางไปจนถึงร้านอาหารหรู นั่นเป็นเพราะมันน่ารับประทาน อิ่มท้อง และอร่อยมาก สูตรนี้เสนอแนวคิดที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานดั้งเดิม โดยการรวมปลาและมันฝรั่งทอดไว้ในอาหารเรียกน้ำย่อยจานเดียว ด้วยการทอดปลาค็อดหั่นเป็นชิ้นในแป้งมันฝรั่ง ส่วนผสมที่จำเป็นในแป้งคือ น้ำโซดาเย็น ซึ่งจะทำให้เกิดฟองในแป้ง ส่งผลให้ปลาทอดมีผิวกรอบและเบา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผงฟู 0.5 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 2.5 ถ้วย
น้ำโซดาเย็น 2.5 ถ้วย
มันฝรั่งทอดแช่แข็ง 1 ถ้วย
น้ำมันข้าว สำหรับทอดแบบน้ำมันท่วม
ปลาเนื้อขาว 450 กรัม เช่น ปลาค็อด หั่นเป็นชิ้นยาว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวเจ้า, น้ำอัดลม, เนื้อปลา, มันฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมผงฟู แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย และเกลือ 2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน เทน้ำโซดาลงในเครื่องปั่น ใส่ชิ้นมันฝรั่งแช่แข็งลงไป แล้วปั่นจนเนียน เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง แล้วคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 4 นิ้ว คลุกปลาในแป้งข้าวเจ้าที่เหลือ 1/2 ถ้วย จากนั้นชุบในแป้งทอดให้ทั่ว ทอดปลาในน้ำมันทีละไม่กี่ชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6-8 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / อาหารยุโรป / อาหารอังกฤษ / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน