มีทโลฟไก่งวงยัดไส้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

มีทโลฟถือเป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของแคว้นบาวาเรีย แม้ว่าจะมีชื่อเรียกแบบอังกฤษว่า "meatloaf" (แปลตรงตัวว่า "เนื้อบด") และชาวอังกฤษยังคงอ้างว่าเป็นต้นกำเนิดของสูตรอาหารนี้ ปัจจุบันอาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศและได้รับความนิยมในรัสเซียเช่นกัน เป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวแม่ครัวเพราะความเรียบง่ายและความหลากหลายในการนำไปประกอบอาหาร สูตรนี้เสนอแนวคิดที่ค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับมีทโลฟ ใช่แล้ว มีทโลฟสอดไส้ไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ถ้าลองสอดไส้ด้วยเครื่องเคียงล่ะ จะเป็นอย่างไร?

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่งวงบด 1.2 กิโลกรัม
น้ำมันพืชสำหรับทาพิมพ์
ผักโขมสับแช่แข็ง 300 กรัม นำมาละลายและสะเด็ดน้ำ
เฟต้าชีสบด 0.5 ถ้วย
พริกฮาลาปิโนแดง 0.5 ถ้วยตวง เอาเมล็ดออกและสับละเอียด
โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
นมเย็น 3/4 ถ้วย
ข้าวโพดบดสำเร็จรูป 0.5 ถ้วย
หัวหอม 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ไข่ 2 ฟอง
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อไก่งวงบด, ผักโขม, ชีสเฟต้า, โพลินตา, ซอสมะเขือเทศ, ซอสวูสเตอร์เชียร์, พริกฮาลาปิโน, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ทาไขมันบางๆ บนถาดอบขนาด 23 ซม. x 33 ซม.
การเติมใช้กระดาษซับน้ำ บีบน้ำส่วนเกินออกจากผักโขม ในชามขนาดกลาง ผสมผักโขม เฟต้าชีส พริกฮาลาปิโน และโยเกิร์ตเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดเล็ก ผสมนมและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดใหญ่ ผสมหัวหอม เนื้อไก่งวง ไข่ ซอสวูสเตอร์เชียร์ และผักชีฝรั่งเข้าด้วยกัน น้ำซุปไก่ใส่เกลือ พริกไทย และแป้งข้าวโพด ผสมให้เข้ากันจนเนียน
แบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่ลงในถาดอบ แล้วปั้นให้เป็นทรงกระบอกขนาดกลาง ใช้ปลายนิ้วกดเนื้อให้เป็นรอยบุ๋มคล้ายเรือแคนู วางไส้ลงในรอยบุ๋ม แล้วตักส่วนผสมที่เหลือปิดทับด้านบน ปั้นให้เป็นก้อนกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ถูกปิดทับด้วยเนื้อทั้งหมด ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ ซอสมะเขือเทศ.
นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 55-60 นาที จนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 165°F (74°C) นำมีทโลฟออกจากเตาอบและพักไว้ 10 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ