ซุปไก่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวในหม้อหุงช้า
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 8 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 171, ไขมันทั้งหมด 2 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.
แคลอรี 171, ไขมันทั้งหมด 2 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.
ยากที่จะนึกภาพอาหารบ้านๆ ได้มากกว่าซุปไก่ใส่เส้น แม้แต่แพทย์โบราณก็ยังเชื่อว่าอาหารจานง่ายๆ นี้มีสรรพคุณบำรุงร่างกาย และน้ำซุปไก่ก็ยังคงมีชื่อเสียงในฐานะยาต้มรักษาโรค ช่วยบรรเทาอาการหวัดได้ แม้ว่าธรรมชาติของผลนั้นจะยังไม่ชัดเจนก็ตาม น้ำซุปสูตรพิเศษนี้ช่วยให้ซุปเคี่ยวเป็นเวลานาน ทำให้รสชาติของสมุนไพรและผักต่างๆ ผสานกันอย่างลงตัว และเนื้อสัตว์ก็เปื่อยยุ่ยจนหลุดจากกระดูกได้ง่าย
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- แครอท 225 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนา 6 มิลลิเมตร (ประมาณแครอทขนาดใหญ่ 3 หัว)
- ขึ้นฉ่าย 170 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนา 6 มิลลิเมตร (ประมาณ 5 ต้นใหญ่)
- หัวหอมเล็ก 1/4 หัว ปอกเปลือก เหลือรากไว้
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้านใหญ่ + ใบสับ 1/4 ถ้วย
- ไทม์ 2 กิ่งใหญ่
- ใบกระวาน 1 ใบ
- น่องไก่ติดกระดูกและหนัง 900 กรัม (ประมาณ 6 ชิ้น)
- น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 8 ถ้วย
- บะหมี่ไข่เส้นใหญ่ 170 กรัม (ประมาณ 4 ถ้วย)
- น้ำมะนาวคั้นสด 1-2 ช้อนโต๊ะ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครอท, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวาน, น่องไก่, น้ำซุป, บะหมี่ไข่, น้ำมะนาว
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในหม้อหุงช้า ใส่แครอทและขึ้นฉ่ายลงไป ตามด้วยหัวหอม ผักชีฝรั่ง โหระพา ใบกระวาน และเกลือ 1 ช้อนชา
- นำน่องไก่ทั้งชิ้น รวมทั้งใต้หนัง มาถูด้วยเกลือ 1 ช้อนชา แล้ววางลงบนผัก เทน้ำซุปไก่ลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ก่อนสุก 15 นาที นำไก่ออก แล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปคนให้เข้ากัน
- ระหว่างที่ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว ให้ลอกหนังและกระดูกออกจากไก่ แล้วฉีกเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนใหญ่จะเปื่อยยุ่ยเอง เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกแล้ว ให้ปิดหม้อหุงช้า นำผักชีและไทม์ออก แล้วใส่ไก่และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงไป ชิมแล้วเติมน้ำมะนาวและเกลือเพิ่มถ้าต้องการ ใส่พริกไทยและผักชีสับลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟร้อนๆ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
