เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หัวใจสำคัญของเมนูนี้คือ น้ำซุป หอมกรุ่นและเข้มข้น เป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้ซุปอร่อย การใช้หม้อหุงช้าจะช่วยให้ได้น้ำซุปที่อร่อยในเวลาไม่กี่นาที แต่รสชาติจะเหมือนกับว่าคุณใช้เวลาเคี่ยวเป็นชั่วโมงๆ ใส่เต้าหู้ลงไปแล้วก็อร่อยได้เลย!

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3 ถ้วย
• ต้นหอม 3 ต้น (หั่นต้นหนึ่งเป็น 3 ท่อน)
• ขิงสดขนาด 5 ซม. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• น้ำมันงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ
• บะหมี่ผัดไทยข้าวกล้อง 1 ห่อ (220 กรัม)
• แครอท 2 หัว
• เบคอนแคนาดา 170 กรัม
• เต้าหู้เนื้อเนียน 450 กรัม
• ผักโขมขนาดเล็ก 3 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เต้าหู้, แครอท, ผักโขม, รากขิง, ต้นหอม, เส้นก๋วยเตี๋ยว, น้ำมันงา, ซอสถั่วเหลือง, เบคอนรมควัน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่ น้ำร้อน 3 ถ้วย น้ำซุปไก่ ต้นหอมซอย ขิง กระเทียม น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาวลงในหม้อหุงช้า ปิดฝาให้สนิท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาล์วไอน้ำปิดอยู่ ตั้งหม้อหุงช้าเป็นแรงดันสูงและหุงเป็นเวลา 10 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว ให้เปิดวาล์วไอน้ำอย่างระมัดระวัง เมื่อไอน้ำหมดแล้ว ให้ปิดหม้อหุงช้าและเปิดฝา
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ นำเส้นบะหมี่ใส่ชามแล้วเติมน้ำร้อนให้ท่วม คนเป็นครั้งคราวจนเส้นนุ่ม ประมาณ 15 นาที ค่อยๆ แยกเส้นที่ติดกันออก แล้วสะเด็ดน้ำและล้างเส้นบะหมี่ด้วยน้ำเย็น หั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ สับเบคอนแคนาดา และหั่นต้นหอมที่เหลืออีก 2 ต้นเป็นชิ้นบางๆ สะเด็ดน้ำเต้าหู้แล้วหั่นเป็น 12 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งหม้อหุงช้าไว้ที่ความร้อนสูงสำหรับผัด ตักกระเทียม ขิง และต้นหอมออกด้วยกระชอน สับให้ละเอียด แล้วใส่กลับลงไปในหม้อ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว แครอท และเบคอนแคนาดาลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนแครอทนุ่มสนิท ประมาณ 3 นาที ปิดหม้อหุงช้า ใส่ผักโขมและต้นหอมซอยบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4
• ตักซุปใส่ชาม แล้ววางเต้าหู้ 3 ชิ้นไว้ด้านบนแต่ละชาม ราดด้วยน้ำมันงาที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ

คะแนนโหวต: 1