น้ำเกรวี่มังสวิรัติใส่เห็ด

คะแนนโหวต: 1

สูตรนี้ใช้วัตถุดิบที่มีรสอูมามิสูง ซึ่งเป็นรสชาติที่ห้าต่อจากรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และขม เพื่อสร้างซอสที่อร่อยเลิศสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 70, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

เมื่อปรุงรสด้วยน้ำซอสแล้ว อาหารจานนี้จะมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ดหอมแห้ง 30 กรัม
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็น 3 ชิ้น
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับหยาบๆ
แครอทขนาดกลาง 1 หัว หั่นหยาบๆ
กระเทียมสับ 3 กลีบ
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
ไทม์ 6 กิ่ง
มะเขือเทศตากแห้ง 2 ลูก
ซอสถั่วเหลืองชนิดลดเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 1 ใบ
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
ใบเสจ 6 ใบ
แป้งสาลี 1/3 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เห็ดชิตาเกะ, มะเขือเทศตากแดด, ซอสถั่วเหลือง, ขึ้นฉ่าย, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, โหระพา, ใบกระวาน, นักปราชญ์, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนบนของเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส (450°F) บนถาดอบ ผสมหัวหอม เซลเลอรี่ แครอท และกระเทียมกับน้ำมันและเกลือ 1 ช้อนชา นำเข้าอบจนผักมีรอยไหม้เป็นจุดๆ ประมาณ 25-30 นาที
ในหม้อขนาดกลาง ใส่ผักย่าง น้ำ 1 ถ้วย เห็ด ไทม์ มะเขือเทศตากแห้ง ซอสถั่วเหลือง ใบกระวาน และเกลือ 1 ช้อนชา แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป ประมาณ 8-10 นาที เติมน้ำ 6 ถ้วยและเกลือ 1/2 ช้อนชา แล้วนำไปต้มให้เดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วเคี่ยวต่อจนน้ำลดลงประมาณหนึ่งในสาม ประมาณ 45 นาที

กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง โดยใช้ด้านหลังของช้อนบีบเอาของเหลวออกจากส่วนที่เป็นของแข็ง (คุณจะได้น้ำซุปผักประมาณ 4 ถ้วย) หากคุณยังไม่ใช้ทันที ให้ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน หรือเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน
ในการทำน้ำเกรวี่ ให้ค่อยๆ อุ่นน้ำซุปผักในหม้อขนาดกลางหากน้ำซุปเย็นอยู่ ละลายเนยในหม้อด้วยไฟปานกลาง ใส่ใบเสจลงไปผัดประมาณ 30 วินาที แล้วตักใส่จานพักไว้ ใส่แป้งลงในหม้อ ผัดจนแป้งเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ เทน้ำซุปอุ่นลงไป แล้วเคี่ยวจนข้น ประมาณ 8-10 นาที

สับใบเสจทอด ผสมกับน้ำเกรวี่มังสวิรัติพร้อมกับผักชีฝรั่ง แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ
ทางออก: 2.5 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / ซอส / หลุมฝังศพ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน