สเต็กเนื้อในน้ำเกรวี่หัวหอมใส่เห็ด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 8 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 249, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 75 มก. โซเดียม 427 มก. น้ำตาล 2 จี.

สูตรนี้เป็นการยกระดับเมนูสเต็กซอลส์เบอรีแบบคลาสสิก ซึ่งเป็นเนื้อบดราดน้ำเกรวี่สีน้ำตาล เพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น จึงใส่พริกปาปริก้ารมควันและมัสตาร์ดบดลงในส่วนผสมของเนื้อบด น้ำเกรวี่ทำจากหัวหอมที่เคี่ยวจนเป็นสีคาราเมลเล็กน้อยและเห็ดครีมินีสีเข้ม มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัว รับรองว่าเมนูนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัตเล็ต

ผงมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
กระเทียมสับ 1 กลีบ
เนื้อวัวบด 450 กรัม มีไขมัน 20%
2 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปัง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเกรวี่หัวหอมใส่เห็ด

เห็ดครีมินี (หรือเห็ดเบบี้เบลล่า) 280 กรัม หั่นบางๆ
ไทม์ 2 กิ่ง เด็ดใบ
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
กระเทียม 1 กลีบ หั่นบางๆ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ถ้วย (ร้อน)
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, เห็ดครีมินี, เศษขนมปัง, โหระพา, ผงมัสตาร์ด, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

คัตเล็ต:

ในชามขนาดกลาง ผสมมัสตาร์ด ปาปริก้ารมควัน ไข่ กระเทียม เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา คลุกเคล้าเนื้อวัวบดและเกล็ดขนมปังด้วยมือ จากนั้นปั้นเป็นแผ่นกลมหนา 1/2 นิ้ว จำนวน 4 แผ่น
ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่เนื้อบดลงไปทอดประมาณ 3 นาทีต่อด้าน ตักเนื้อบดขึ้นใส่จานพักไว้

น้ำเกรวี่หัวหอมใส่เห็ด:

ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วใส่เห็ดและไทม์ลงไป ผัดจนเห็ดคายน้ำและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที (ตอนแรกอาจดูแห้ง แต่สุดท้ายก็จะคายน้ำออกมา) ตักเห็ดใส่จานพักไว้
ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดจนหัวหอมใสและมีสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที โรยแป้งลงไป ผัดจนเนยและน้ำซึมเข้าแป้ง ประมาณ 1 นาที ใส่ซุปและซอสวูสเตอร์เชียร์ลงไป คนจนแป้งละลายหมด
เร่งไฟให้แรงขึ้นและนำซอสไปต้มจนเดือด ใส่เห็ดกลับลงไปในซอส คนให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อหมูลงไป ปิดฝาและลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นและใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในเนื้อหมูแล้ววัดอุณหภูมิได้ 165°F (74°C) ประมาณ 10 นาที
พลิกเนื้อชิ้นบางๆ หลายๆ ครั้งเพื่อให้ซอสเคลือบให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งสด

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Shaqi Peacock เป็นเชฟส่วนตัว นักจัดแต่งอาหาร และนักเขียนที่อาศัยอยู่ในควีนส์ นิวยอร์ก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน