สปาเก็ตตี้เนื้อราดซอสซันเดย์เกรวี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อาหารอิตาเลียนจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อค่ำวันอาทิตย์ของครอบครัวใหญ่ ประกอบด้วยเนื้อสัตว์หลายชนิด ทั้งเนื้อหมูสันใน ไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ดและหวาน และลูกชิ้นเนื้อฉ่ำๆ เสิร์ฟในซอสมะเขือเทศเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ในน้ำเกรวี่วันอาทิตย์โรยด้วยชีสพาร์เมซานอย่างจุใจ ในงานเลี้ยงนี้ ทุกคนสามารถเลือกเนื้อสัตว์ที่ชอบได้ ทุกอย่างพร้อมเสิร์ฟในเวลาไม่ถึงชั่วโมง แต่ดูเหมือนว่าคุณใช้เวลาครึ่งวันในการปรุงอาหารเลยทีเดียว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สปาเก็ตตี้ 450 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย สำหรับเนื้อสัตว์และซอส
เนื้อสันในหมูหั่นบาง 3 ชิ้น (หนา 1 ซม.) หั่นครึ่ง
ไส้กรอกอิตาเลียนรสหวานและรสเผ็ด อย่างละ 2 ชิ้น
พริกป่น 0.5 - 1 ช้อนชา (ปรับตามชอบ)
กระเทียมสับ 5 กลีบ แบ่งเป็น 3 กลีบสำหรับทำซอส และ 2 กลีบสำหรับทำลูกชิ้น
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย (ประมาณสองกำมือ)
ใบโหระพาสดสักสองสามใบ (ประมาณหนึ่งกำมือ)
เนื้อบดผสมระหว่างเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อลูกวัว น้ำหนัก 450 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
พาร์เมซานขูด 1/3 ถ้วย (ประมาณ 2 กำมือ) + เพิ่มเติมสำหรับโรยพาสต้าและเสิร์ฟ
เกล็ดขนมปังอิตาเลียน 0.5 ถ้วย (3 กำมือ)
ขนมปังอิตาเลียนแบบมีขอบ 1 แถว (สำหรับเสิร์ฟ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าสปาเก็ตตี้, เนื้อสันในหมู, เนื้อบด, หมูสับ, เนื้อลูกวัวสับ, ชีสพาร์เมซาน, ไข่, เศษขนมปัง, มะเขือเทศบด, พริกป่น, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำให้เดือดสำหรับต้มพาสต้า ปรุงรสด้วยเกลือ และต้มพาสต้าประมาณ 7-8 นาที หรือจนสุกพอดี (al dente)
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส

ตั้งกระทะก้นลึกหรือหม้อก้นหนาบนไฟกลางค่อนข้างแรง ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำ หั่นไส้กรอกครึ่งชิ้น ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 1 รอบกระทะ) วางเนื้อหมูลงในกระทะหรือหม้อ แล้วทอดด้านละ 2 นาที นำออกจากกระทะ
ใส่น้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 1 รอบกระทะ) แล้วใส่ไส้กรอกลงไป ทอดไส้กรอกด้านละ 2 นาที แล้วตักขึ้นใส่จานเดียวกับเนื้อหมู ใส่พริกป่น กระเทียมสับ 3 กลีบ และหัวหอมลงในกระทะ ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ซุปไก่ลงไป แล้วขูดเศษที่ติดก้นกระทะออก ใส่1มะเขือเทศและสมุนไพรลงไป แล้วเคี่ยวซอสจนเดือด ใส่เนื้อหมูกลับลงไปในกระทะ ลดไฟลง เคี่ยวซอสต่อจนพร้อมเสิร์ฟ ประมาณ 12-15 นาที
ผสมเนื้อบด ไข่ กระเทียมสับละเอียดที่เหลือ 2 กลีบ ชีส 1/3 ถ้วย และ... เศษขนมปังปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5-5 เซนติเมตร วางก้อนเนื้อลงบนถาดอบที่ไม่ติดกระทะ อบประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายลงในซอสซันเดย์แล้วปิดเตาอบ นำขนมปังเข้าอบในเตาอบเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
ในการเสิร์ฟ ให้วางเนื้อหมู ไส้กรอก และลูกชิ้นลงบนจานเสิร์ฟ เทซอสครึ่งหนึ่งลงในจานเสิร์ฟ แล้วตักราดลงบนเส้นพาสต้าและเนื้อสัตว์ คลุกเส้นสปาเก็ตตี้กับซอสที่เหลือในกระทะ โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอยสักสองสามกำมือ ตักเส้นพาสต้าใส่จานเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / / อาหารอิตาเลียน / ราเชล เรย์ / อาหารพร้อมทานใน 30 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน