สเต็กซอลส์เบอรีราดน้ำเกรวี่หัวหอมฝรั่งเศส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สเต็กซอลส์เบอรี ซึ่งตั้งชื่อตามเจมส์ ซอลส์เบอรี แพทย์ชาวอเมริกันผู้คิดค้น เป็นอาหารที่ทุกคนชื่นชอบ มันก็คือสเต็กเนื้อวัวที่ทำเลียนแบบสเต็กทั่วไป แต่แตกต่างจากสเต็กเนื้อแบบดั้งเดิมตรงที่สเต็กซอลส์เบอรีจะเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่เสมอ ลองทำน้ำเกรวี่สูตรเด็ดโดยใช้หัวหอมคาราเมลดู โดยนำหัวหอมไปผัดกับเนยเป็นเวลานาน จากนั้นผสมกับแป้ง ไวน์ น้ำซุปเนื้อ และน้ำที่เหลือจากการทอดสเต็ก อาหารจานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในมื้อเย็นวันธรรมดาและในโอกาสพิเศษ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในวัวบดประมาณ 0.7 กิโลกรัม
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
หัวหอมใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นวง
ไทม์บด
ใบกระวาน 1 ใบ
ขนมปังขาวเก่า 2 แผ่น ตัดขอบออก
นมหรือครีมไขมันต่ำ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ถ้วย
หัวหอมใหญ่ขูด 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
ผักวอเตอร์เครสสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ไข่, ครีม, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ไวน์ขาว, ใบกระวาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง แล้วใส่เนยลงไป ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ใบไทม์สับและใบกระวาน ผัดหัวหอมจนนุ่ม หวาน และมีสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 20-25 นาที
ในระหว่างนี้ ให้แช่ขนมปังในนมหรือครีม ใส่เนื้อบดลงในชามแล้วใส่ไข่ลงไป บีบขนมปังเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก แล้วบดให้เข้ากับเนื้อบด ใส่ซอสวูสเตอร์เชียร์และหัวหอมขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นรูปไข่ 4 ชิ้น หนา 2.5 เซนติเมตร

ตั้งกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนื้อสเต็กลงไปทอดจนสุกประมาณ 15 นาที พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว ตักเนื้อขึ้นใส่จาน
โรยแป้งลงบนหัวหอมคาราเมลแล้วคนประมาณ 1 นาที เทไวน์ลงในกระทะที่ใช้ทอดสเต็ก แล้วราดลงบนหัวหอม เติมน้ำสต๊อกเนื้อแล้วเคี่ยวให้ข้นขึ้นเล็กน้อย เสิร์ฟน้ำเกรวี่กับสเต็กซอลส์เบอรี ตกแต่งด้วยผักวอเตอร์เครสเล็กน้อยตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / อาหารฝรั่งเศส / ราเชล เรย์ / อาหารพร้อมทานใน 30 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน