เบอร์เกอร์มังสวิรัติใส่เห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: แฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 475, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 62 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 582 มก. น้ำตาล 7 จี.

ถั่วเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับใช้แทนเนื้อสัตว์ในเบอร์เกอร์ผัก นอกจากจะมีโปรตีนสูงแล้ว ยังปั้นเป็นแผ่นได้ และเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับเบอร์เกอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโรยหน้าด้วยวอลนัท นำถั่วกระป๋องบดมาผสมกับถั่ว เครื่องเทศ ผัก และเกล็ดขนมปัง แล้วปั้นเป็นแผ่นแน่นๆ นำไปทอดจนกรอบแล้วอุ่นให้ร้อนทั่ว เสิร์ฟเป็นเบอร์เกอร์ในขนมปัง ราดด้วยผักโขมสดฉ่ำ มายองเนส และเห็ดทอด เพื่อรสชาติที่ซับซ้อนและอุดมไปด้วยโปรตีนยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว ขูดและบีบน้ำออก (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
วอลนัทสับ 1/3 ถ้วย
แครอทขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขนมปังป่นธรรมดาหรือขนมปังโฮลเกรน 1 ถ้วย
ต้นหอม 2 ต้น สับละเอียด
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์หรือซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เห็ดรวม 3 ถ้วย หั่นบางๆ
4 มัฟฟินอังกฤษหั่นครึ่งแล้วทอด
มายองเนสและ/หรือมัสตาร์ด สำหรับเสิร์ฟ
ผักโขมหรือผักร็อกเก็ต สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วไต, วอลนัท, แครอท, เห็ด, ซอสวูสเตอร์เชียร์, เศษขนมปัง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

บดถั่วในชามด้วยที่บดมันฝรั่งหรือส้อมจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด ใส่หัวหอม ถั่ว แครอท ขนมปังป่น 1/2 ถ้วย ต้นหอม ผักชี และซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าด้วยมือ
กระจายเกล็ดขนมปังที่เหลือ 1/2 ถ้วยลงบนจาน ปั้นส่วนผสมถั่วเป็นแผ่นกลม 4 ชิ้น คลุกด้วยเกล็ดขนมปังบางๆ แล้วเขย่าเอาส่วนเกินออก ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่แผ่นถั่วลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน ตักแผ่นถั่วขึ้นใส่จาน

ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่เห็ดและซอสวูสเตอร์เชียร์ที่เหลือ 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดจนเห็ดสุกนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟแพตตี้บนขนมปังอังกฤษ ทาด้วยมายองเนสและ/หรือมัสตาร์ด โรยด้วยสมุนไพรและเห็ด

หมวดหมู่: