มินิเบอร์เกอร์ฟักทองบาร์บีคิว

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 250, ไขมันทั้งหมด 2.5 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 47 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 510 มก. น้ำตาล 18 จี.

ความเชื่อที่ว่าอาหารมังสวิรัติน่าเบื่อกำลังค่อยๆ หายไป และอาหารจากผักกำลังได้รับความสนใจจากเชฟมากขึ้นเรื่อยๆ สูตรอาหารเหล่านี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงฤดูใบไม้ร่วง เมื่อฟักทองกำลังสุกงอมในสวน แซนด์วิชขนาดเล็กคล้ายเบอร์เกอร์เหล่านี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก หรือสำหรับผู้ที่ต้องการแนะนำให้ลูกๆ ได้ลองทานอาหารมังสวิรัติเช่นกัน เพราะทุกคนรู้ดีว่าอาหารโปรดของเด็กๆ คือ พาสต้า พิซซ่า และเบอร์เกอร์ หากคุณไม่มีโดนัท คุณสามารถใช้ขนมปังฮอทดอกแทนได้ โดยหั่นเป็นสามส่วน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบสปาเก็ตตี้ขนาดเล็ก 1 ลูก (ประมาณ 1.4 กิโลกรัม)
3/4 ถ้วย ซอสบาร์บีคิว
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2/3 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 2 ช้อนชา
กะหล่ำปลีแดงขนาดเล็ก 1/4 หัว หั่นฝอยละเอียด
หอมแดงขนาดเล็ก 1/4 หัว สับละเอียด
24 เล็ก ขนมปังและปัมปุชก้า
แตงกวา 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา 6 มิลลิเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สควอชสปาเก็ตตี้, ซอสบาร์บีคิว, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, มายองเนส, กะหล่ำปลีแดง, หัวหอมแดง, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, แตงกวา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส และปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบ
ผ่าฟักทองครึ่งตามยาวแล้วคว้านเมล็ดออก ปรุงรสเนื้อฟักทองด้วยเกลือให้ทั่ว แล้วทาด้วยซอสบาร์บีคิว 1/4 ถ้วย วางฟักทองโดยคว่ำด้านเนื้อลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วอบประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จนกว่าฟักทองจะนุ่มและเนื้อฟักทองที่เหมือนเส้นสปาเก็ตตี้จะแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ง่ายเมื่อใช้ส้อมจิ้ม พักให้เย็นบนถาดอบสักครู่

ในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2/3 ถ้วย ซอสบาร์บีคิวที่เหลือ 1/2 ถ้วย เกลือเล็กน้อย และน้ำ 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที เก็บซอสให้ร้อนอยู่เสมอ
ในชามขนาดกลาง ผสมมายองเนส กะหล่ำปลี หัวหอม และน้ำส้มสายชูที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ
ใช้ส้อมแยกเส้นฟักทองออกจากกัน (เก็บเส้นฟักทองไว้ในชามที่ปอกเปลือกไว้) แบ่งซอส 1 1/4 ถ้วยใส่ลงในฟักทองที่ผ่าครึ่งแล้วคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นสปาเก็ตตี้ ปรุงรสด้วยเกลือ
ผ่าขนมปังเบอร์เกอร์ครึ่งหนึ่ง โดยผ่าลึกประมาณ 3/4 ของความหนา แบ่งแตงกวาหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในขนมปังแต่ละชิ้น ใส่เนื้อสควอชสปาเก็ตตี้ลงไปในปริมาณที่พอเหมาะ แล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมกะหล่ำปลีเล็กน้อย เสิร์ฟเบอร์เกอร์พร้อมซอสเพิ่มเติม

หมวดหมู่: