ชีสเบอร์เกอร์บาร์บีคิวที่สมบูรณ์แบบ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำชีสเบอร์เกอร์บาร์บีคิวให้อร่อยที่สุด

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ชีสเบอร์เกอร์ 6 ชิ้น

ชีสเบอร์เกอร์บาร์บีคิวจานนี้ อัดแน่นไปด้วยรสชาติจากเนื้อวัวฉ่ำๆ และชีสเยิ้มๆ ด้วยซอสบาร์บีคิวรสหวานเผ็ดและการย่าง เริ่มจากซอสก่อน เพราะส่วนหนึ่งจะใช้กับเนื้อบดสำหรับทำแพตตี้ ส่วนหนึ่งจะใช้กับหัวหอม และยังมีเหลือสำหรับประกอบชีสเบอร์เกอร์อีกด้วย เนื้อและหัวหอมแดงหั่นเป็นวงหนาๆ คลุกเคล้าด้วยซอสบาร์บีคิว นำไปย่างและเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งพร้อมอะโวคาโดหั่นบางๆ และซอสแสนอร่อย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ฉลองวันแรงงานกลางแจ้ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบอร์เกอร์

เนื้อวัวบด 1.1 กิโลกรัม
หอมแดง 1 หัว หั่นเป็นวง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ชีส Monterey Jack หรือ Pepper Jack 6 แผ่น
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์โรยงา 6 ชิ้น ผ่าครึ่งตามแนวนอน
อะโวคาโด 2 ลูก หั่นบางๆ

ซอสบาร์บีคิว

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 1 หัว
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ผงเครื่องเทศพริก 1.5 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย
แยมแอปริคอต 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ดสีเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ซอสบาร์บีคิว, แยมแอปริคอต, ซอสมะเขือเทศ, เครื่องปรุงรสพริก, ขนมปังงา, อะโวคาโด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอสบาร์บีคิว

ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด คนจนนิ่ม ประมาณ 4 นาที เครื่องเทศพริก แล้วคนให้เข้ากันประมาณ 1 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ แยมแอปริคอต มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง ซอสวูสเตอร์เชียร์ และน้ำ 1/2 ถ้วย นำไปต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที
เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน จากนั้นปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ทำเบอร์เกอร์กันเถอะ.

ในชามผสม ให้นำเนื้อวัวบดและซอสบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ 3 ช้อนโต๊ะมาคลุกเคล้าด้วยมือ ปั้นเนื้อวัวบดเป็นแผ่นกลมหนา 1/2 นิ้ว จำนวน 6 แผ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้าน
ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง คลุกหัวหอมกับซอสบาร์บีคิว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช ย่างหัวหอม (ถ้ามีตะแกรงย่างให้ใช้ตะแกรง) พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งหัวหอมมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 8 นาที
ตักซอสบาร์บีคิวที่เหลือครึ่งถ้วยใส่ชามแยกต่างหาก เพิ่มอุณหภูมิเตาย่างเป็นไฟกลางค่อนข้างสูง แล้วย่างเนื้อบด โดยทาซอสบาร์บีคิวให้ทั่วและพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว ประมาณ 8 นาทีสำหรับระดับความสุกปานกลาง (medium-rare) ก่อนย่างเสร็จ 1 นาที ให้วางชีสแผ่นหนึ่งบนเนื้อบดแต่ละชิ้นแล้วรอให้ชีสละลาย นำขนมปังไปย่างบนเตาย่างให้กรอบ
เสิร์ฟเบอร์เกอร์พร้อมชีสบนขนมปัง โรยหน้าด้วยหอมเจียวและอะโวคาโดหั่นชิ้น ราดด้วยซอสบาร์บีคิว แล้วปิดทับด้วยขนมปังอีกชิ้น