ชีสเบอร์เกอร์เนื้อสองชั้น

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น

ชีสเบอร์เกอร์เนื้อสองชั้นฉ่ำๆ นี้ปรุงอย่างพิถีพิถันตามแบบฉบับของร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดังของอเมริกาอย่าง In-N-Out เนื้อบดแต่ละชิ้นนำไปย่างแยกกัน จากนั้นทาด้วยมัสตาร์ดด้านหนึ่งและชีสอีกด้าน นำเนื้อทั้งสองชิ้นมาประกบกันบนขนมปังปิ้ง ราดด้วยหัวหอมคาราเมลแสนอร่อย เพิ่มความอร่อยด้วยมะเขือเทศหั่นบางๆ ผักกาดหอมฉ่ำๆ และแตงดองรสจัดจ้าน แล้วก็พร้อมรับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
หัวหอมใหญ่ 2 หัว สับละเอียด
มายองเนส 1/4 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มแตงกวาดอง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูขาว 0.5 ช้อนชา
เนื้อวัวบด 1 กิโลกรัม (ควรมีไขมัน 20%-40%)
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น ผ่าครึ่งตามแนวนอน
1/4 ถ้วยหั่นบางๆ แตงกวาดอง
มะเขือเทศหั่นบางๆ 4-8 ชิ้น
ผักกาดแก้วฉีก 3/4 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 1/4 ถ้วย
ชีส 8 แผ่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, แตงกวาดอง, มะเขือเทศ, ผักกาดแก้ว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมและโรยเกลือ 3/4 ช้อนชา ปิดฝาและผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 30 นาที ถ้าหัวหอมไหม้เร็วเกินไป ให้ลดไฟลง เปิดฝา เพิ่มไฟเป็นปานกลาง และผัดต่อไป คนบ่อยๆ จนหัวหอมเป็นคาราเมล ประมาณ 8 นาที เทน้ำ 1/2 ถ้วยลงไป และขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะออก ผัดต่อไป คนเป็นครั้งคราว จนน้ำระเหยหมด ประมาณ 2 นาที ตักหัวหอมใส่ชามพักไว้
ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ผักดอง และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ปั้นเนื้อบดเป็นแผ่นกลม 8 ชิ้น แต่ละชิ้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร และหนา 1 เซนติเมตร

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางและทาน้ำมันพืชบางๆ นำขนมปังลงไปปิ้งโดยคว่ำด้านที่ผ่าลง ทามายองเนสประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงบนขนมปังครึ่งล่างแต่ละชิ้น จากนั้นวางแตงดองฝานบางๆ สองสามชิ้น มะเขือเทศฝาน 1-2 ชิ้น ผักกาดหอม และทามายองเนสอีก 1 ช้อนโต๊ะลงไปด้านบน ตั้งกระทะไว้บนไฟต่อ
ปรุงรสเนื้อบดทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทยอยนำลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 3 นาที ทามัสตาร์ดประมาณ 1.5 ช้อนชาลงบนเนื้อบดแต่ละชิ้น จากนั้นพลิกด้านแล้ววางชีส 1 แผ่นลงด้านบน ทอดต่ออีก 2 นาทีสำหรับระดับความสุกปานกลาง วางหัวหอมคาราเมลลงบนเนื้อบด 4 ชิ้น จากนั้นวางเนื้อบดที่เหลือทับลงไปโดยให้ด้านที่มีชีสอยู่ด้านบน นำเนื้อบดสองชั้นใส่ลงในขนมปังเบอร์เกอร์ แล้วปิดด้วยส่วนบนของขนมปัง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานด่วน / แฮมเบอร์เกอร์ / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน