เฟรนช์ฟรายส์ทอดสองครั้งที่สมบูรณ์แบบ

แม้แต่ที่บ้าน คุณก็สามารถทอดเฟรนช์ฟรายส์ให้กรอบเหมือนกับที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดได้ โดยให้ได้สีเหลืองทองด้านนอกและนุ่มฟูด้านใน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์เช่นนี้ ขั้นแรกให้แช่มันฝรั่งในน้ำเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ยิ่งแช่นานเท่าไหร่ก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น จากนั้น นำมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นไปทอดสองครั้ง การทอดสองครั้งนี้ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสเช่นกัน หากทอดเพียงครั้งเดียว เฟรนช์ฟรายส์จะกรอบด้านนอกแต่ด้านในจะยังดิบอยู่ การทอดครั้งที่สองด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ ใส่เฟรนช์ฟรายส์ลงในกระทะทีละน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันเย็นตัวลงมากเกินไป และใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิในการทอดเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่คงที่

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

หมวดหมู่: