เวลา: 1 ชั่วโมง 34 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

แม้ว่าคุกกี้เหล่านี้จะปราศจากกลูเตน นม และไข่ แต่ก็อร่อยมาก ส่วนหนึ่งเป็นเพราะแป้งช็อกโกแลตและช็อกโกแลตชิปที่ผสมอยู่ เนื้อสัมผัสก็ไม่ลดลงเช่นกัน น้ำมันมะพร้าว ซอสแอปเปิ้ล และแซนแทนกัม ทำให้คุกกี้นุ่มและเหนียวด้านใน และกรอบอร่อยด้านนอก คุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารปราศจากกลูเตน มังสวิรัติ และทุกคนที่กำลังควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายดิบ 1 และ 1/4 ถ้วย (จากน้ำอ้อยระเหย)
• แอปเปิ้ลซอส 1/3 ถ้วย
• ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทำขนมปราศจากกลูเตน 1.5 ถ้วย
• เมล็ดแฟลกซ์ป่น 1/4 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• แซนแทนกัม 1.5 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น้ำมันมะพร้าว, โกโก้, สารสกัดวานิลลา, แป้งปราศจากกลูเตน, แป้งเมล็ดแฟลกซ์, แซนแทนกัม, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), ซอสแอปเปิ้ล, น้ำตาลทรายดิบ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ 2 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำมันมะพร้าว น้ำตาลทรายดิบ ซอสแอปเปิ้ล ผงโกโก้ เกลือ และวานิลลาเข้าด้วยกัน ในอีกชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เมล็ดแฟลกซ์ป่น เบกกิ้งโซดา และแซนแทนกัมเข้าด้วยกัน ใช้ไม้พายยางค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก แล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปแล้วผสมให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 3
• ใช้ที่ตักแตงโมหรือช้อนโต๊ะ ตักแป้งโดว์วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) กดคุกกี้แต่ละชิ้นเบาๆ ด้วยมือเพื่อให้แบนลง นำเข้าอบในชั้นกลางของเตาอบเป็นเวลา 14 นาที โดยหมุนถาดอบ 180 องศาหลังจากผ่านไป 7 นาที คุกกี้จะมีลักษณะกรอบรอบๆ ขอบและนุ่มตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 4
• พักขนมบนถาดอบประมาณ 10 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิทก่อนนำออกจากถาด เก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Erin McKenna เป็นร้านเบเกอรี่ที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในนครนิวยอร์ก ประเทศสหรัฐอเมริกา