เบอร์เกอร์ถั่วเลนทิลมังสวิรัติในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 700, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 89 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 7 มก. โซเดียม 751 มก. น้ำตาล 18 จี.

ลองทำเบอร์เกอร์มังสวิรัติง่ายๆ แต่ลงตัวด้วยวัตถุดิบราคาไม่แพงดูสิ เนื้อเบอร์เกอร์ทำจากถั่วเลนทิลนุ่มๆ ที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า และมันเทศอบกับเห็ด ทำให้ได้เบอร์เกอร์ที่อิ่มท้องและฉ่ำ แช่เย็นในตู้เย็นก่อนทอดเพื่อให้เนื้อเบอร์เกอร์คงรูป ไม่แตก และดูเหมือนเนื้อสัตว์จริงๆ เสิร์ฟเบอร์เกอร์บนขนมปังปิ้งพร้อมโคลสลอว์ราดน้ำสลัดครีม แม้แต่คนที่ไม่กินเนื้อก็ต้องชอบเบอร์เกอร์นี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลแห้ง 3/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 กลีบ
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มันเทศ 1 หัว (170 กรัม) ปอกเปลือกและขูดหยาบๆ
เห็ดครีมินีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 110 กรัม
น้ำมันเรพซีด 3 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชา ผงพริก
ข้าวโอ๊ตชนิดสุกเร็ว 3/4 ถ้วย
ส่วนผสมโคลสลอว์ 3 ถ้วย (ประมาณครึ่งห่อขนาด 400 กรัม)
มายonnaise 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น ปิ้งแล้ว
อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ความจุ 6-8 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเลนทิล, มันเทศ, เห็ดครีมินี, กะหล่ำปลีขาว, ข้าวโอ๊ตบด, น้ำส้มสายชูไวน์, เครื่องปรุงรสพริก

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำ 1 3/4 ถ้วยลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ขนาด 6 ควอร์ต ใส่ถั่วเลนทิล กระเทียม เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการปิดฝาและเตรียมหม้อหุงข้าว ตั้งค่าหม้อหุงความดันเป็นความดันสูงเป็นเวลา 5 นาที (ดูหมายเหตุ)
เมื่อกระบวนการหุงด้วยหม้อความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อปล่อยความดันอย่างรวดเร็วและรอจนกว่ากระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์ ระวังอย่าให้ไอน้ำที่เหลืออยู่ลวกมือ จากนั้นเปิดและนำฝาออก ถั่วเลนทิลควรจะนุ่มแต่ไม่สุกเกินไป หากยังมีน้ำเหลืออยู่ ให้กรองถั่วเลนทิลผ่านตะแกรงตาถี่

ในขณะเดียวกัน ให้วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบไว้ที่โหมดอบย่าง ในชามขนาดใหญ่ ผสมหัวหอม มันเทศ เห็ด น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย เกลี่ยส่วนผสมให้เป็นชั้นบางๆ บนถาดอบที่มีขอบ
นำผักไปย่าง โดยคนหนึ่งครั้ง จนผักนุ่มและมีสีน้ำตาลเป็นจุดๆ ประมาณ 4 นาที จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับถั่วเลนทิลและข้าวโอ๊ต ปั่นจนเนียน โดยใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างโถเป็นระยะ ประมาณ 10 ครั้ง
ทาน้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบเดิม จากนั้นปั้นส่วนผสมถั่วเลนทิลบนถาดอบให้เป็นแผ่นกลมขนาดใหญ่ 4 แผ่น (แต่ละแผ่นมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร และหนา 2 เซนติเมตร) นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัวสนิท ประมาณ 30 นาที
ในชามขนาดกลาง ใช้ที่คีบคลุกเคล้าผักโคลสลอว์กับมายองเนส น้ำส้มสายชู เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสองสามครั้ง แล้วพักไว้
นำแพตตี้ถั่วเลนทิลไปย่างในเตาอบจนเหลืองสวย ประมาณ 5 นาที ใช้ตะหลิวโลหะที่แข็งแรงพลิกแพตตี้ แล้วนำกลับเข้าเตาอบ และย่างอีกด้านประมาณ 4-5 นาที
วางเนื้อบดหนึ่งชิ้นลงบนขนมปังครึ่งล่างที่ผ่าครึ่ง จากนั้นทาโคลสลอว์ให้ทั่วด้านบน แล้วประกบด้วยขนมปังครึ่งบน

บันทึก

การตั้งค่าและโหมดการทำงานของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อาจแตกต่างกันไปตามรุ่น โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอ