มัฟฟินอังกฤษ
คะแนนโหวต: 3
อิงลิชมัฟฟินเป็นขนมปังแผ่นแบนรสเค็มที่ทำจากแป้งยีสต์ นำไปปิ้งในกระทะแห้งแทนการอบในเตาอบ สามารถนำมาทำแซนด์วิชได้ทั้งไส้หวานและไส้คาว นอกจากนี้ยังทำง่ายมากและเป็นอาหารหลักของอาหารเช้าแบบอังกฤษดั้งเดิม
เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปัง 16 ชิ้น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปัง 16 ชิ้น
คู่มือภาพประกอบทีละขั้นตอนชุดนี้จะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการทำแป้งมัฟฟินอังกฤษและการทอดให้เป็นแผ่นแบนๆ
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- 4.5 ช้อนโต๊ะ แป้งขนมปังรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการนวดแป้งด้วย
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ที่มีชีวิต 7 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
- นมสด 1 และ 3/4 ถ้วย
- น้ำมันมะพร้าว 2.5 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาชามและแป้งด้วย
- แป้งข้าวโพด
- เนยและแยม สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, แป้งขนมปัง, ไข่, น้ำนม
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ผสมแป้ง น้ำตาล ยีสต์ และเกลือในชามโดยใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ใส่ไข่ลงไป แต่ยังไม่ต้องตีให้เข้ากัน
- ในหม้อ ให้ตั้งไฟนมและน้ำมันมะพร้าวจนร้อนถึง 40 องศาเซลเซียส (นมไม่ควรจะร้อนเกินไป มิเช่นนั้นจะทำให้ยีสต์ตายเมื่อคุณเติมลงในส่วนผสมแป้ง)
- เทส่วนผสมนมลงในส่วนผสมแป้ง อย่าเทนมลงบนไข่ เพราะนมร้อนอาจทำให้ไข่จับตัวเป็นก้อนได้
- ผสมด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งแป้งจับตัวกันและเริ่มไม่ติดขอบชาม ประมาณ 3-4 นาที ใช้ไม้พายยางปาดแป้งที่ติดข้างชามหากจำเป็น แป้งอาจดูไม่เรียบเนียนนัก
- นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดจนเนียน ประมาณ 3-4 นาที
- ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม
- วางแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมันมะพร้าวบางๆ ทาน้ำมันมะพร้าวบนหน้าแป้งอีกครั้ง ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- หลังจากแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็น 16 ส่วนเท่าๆ กัน
- ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นทรงกลม จากนั้นปั้นให้เป็นวงกลมแบนๆ
- โรยแป้งข้าวโพดลงบนถาดอบ 2 ถาด วางแผ่นแป้งวงกลมเหล่านี้ลงบนถาดอบ
- ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนไฟปานกลาง ทาน้ำมันในกระทะด้วยสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหาร แล้วโรยด้วยแป้งข้าวโพด ทอดมัฟฟินทีละชุดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-9 นาทีต่อด้าน
- หากเริ่มพองตัวเป็นรูปโดม ให้ใช้ไม้พายกดให้แบนลง
- ปล่อยให้มัฟฟินอังกฤษเย็นสนิทก่อนเสิร์ฟพร้อมเนยและแยม
ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ดามาริส ฟิลลิปส์ เป็นเชฟและพิธีกรรายการทำอาหาร
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
