เนื้อเบอร์เกอร์ย่าง

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อบดที่ปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับทำเบอร์เกอร์ทุกชนิด สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เอาไปวางบนขนมปังแล้วราดด้วยซอส ผัก ชีส และท็อปปิ้งอื่นๆ ตามใจชอบ เนื้อส่วนที่เหมาะสมที่สุดคือเนื้อส่วน Chuck Chuck เนื้อส่วนนี้ราคาไม่แพงและมีรสชาติเนื้อเข้มข้น เครื่องเทศที่คุณต้องการมีเพียงแค่เกลือและพริกไทยดำเท่านั้น ใช้ปลายนิ้วกดลงไปตรงกลางเนื้อบดแต่ละชิ้นให้เป็นรอยบุ๋ม รอยบุ๋มนี้จะพองขึ้นระหว่างการทอด ทำให้เนื้อไม่พอง การย่างจะทำให้เนื้อมีรสชาติหอมกลิ่นควันอร่อยกว่าเครื่องเทศใดๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบดส่วนไหล่ 0.7 กิโลกรัม
น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง
4 ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์นุ่มๆ หรือขนมปังงา
ท็อปปิ้งหลากหลายชนิด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ปั้นเนื้อวัวบดเป็น 4 ก้อน แต่ละก้อนหนัก 170 กรัม (6 ออนซ์) จากนั้นค่อยๆ กดให้แบนเป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 11 เซนติเมตร และหนาประมาณ 2 เซนติเมตร ใช้นิ้วโป้งกดตรงกลางแผ่นเนื้อให้เป็นรอยบุ๋มขนาด 1 เซนติเมตร (0.5 นิ้ว) (เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อพองตัวขณะทอด) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้าน
ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่าง จากนั้นวางเนื้อบดลงบนตะแกรงโดยให้ด้านที่บุ๋มอยู่ด้านบน แล้วย่างจนด้านล่างเริ่มมีรอยกรอบ ประมาณ 5 นาที พลิกด้านแล้วย่างต่อจนอีกด้านมีรอยกรอบ ประมาณ 3 นาที สำหรับเนื้อสุกระดับมีเดียมแรร์