เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เนื้อลูกวัวติดกระดูกชิ้นใหญ่จากธรรมชาติ สามารถนำมาย่างเพื่อเพิ่มความพิเศษไม่เหมือนใคร โดยยัดไส้ด้วยชีสฟอนติน่าและแฮมโปรsciutto สไตล์อิตาเลียนบางๆ วิธีการทำคือ ใช้มีดกรีดเนื้อเป็นช่องๆ แล้วยัดไส้เข้าไป วิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำ ย่างจนชีสละลาย แล้วทาซอสสเต็กก่อนย่างเสร็จสักสองสามนาที เมนูนี้มีเอกลักษณ์ อร่อย และดูน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวติดกระดูกชิ้นหนา 8 ชิ้น เลาะไขมันออกอย่างดี
• ชีสฟอนติน่าอิตาเลียนหั่นหนา 8 ชิ้น
• แฮมโปรsciutto หั่นบาง 8 ชิ้น
• กระเทียมพริกไทย
• เกลือ
• ซอสสเต็กสำเร็จรูป

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อลูกวัว, ชีสฟอนติน่า, แฮมรมควัน, ซอสสเต็ก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด
ขั้นตอนที่ 2
• ใช้มีดกรีดเนื้อลูกวัวเป็นช่อง แล้วใส่ชีสฟอนติน่าชิ้นหนา 1 ชิ้น และแฮมโปรsciutto ชิ้นบาง 1 ชิ้นลงไป ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบให้แน่น ปรุงรสด้วยกระเทียม พริกไทย และเกลือ วางบนตะแกรงย่างที่อุ่นไว้แล้ว ย่างประมาณ 3-4 นาที หมุนเนื้อ 90 องศาหนึ่งครั้งเพื่อให้ได้รอยย่างสวยงาม จากนั้นพลิกเนื้อและย่างอีกด้านด้วยวิธีเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
• ย้ายเนื้อบดจากด้านที่ร้อนจัดไปวางบนด้านที่เย็นกว่าของเตาย่าง ทาซอสสเต็กแล้วปิดฝา หลังจากนั้นประมาณ 5 นาที พลิกด้านแล้วทาซอสอีกด้าน ปิดฝาอีก 4-5 นาที หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในเนื้อจะถึง 140°F (60°C) พักเนื้อไว้ในที่อุ่นประมาณ 3-5 นาที แล้วเสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 1