เนื้อในซอสไวน์

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อาหารอิตาเลียนจานนี้พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง และอร่อยถูกใจด้วยรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นไวน์มาร์ซาลาจากซิซิลี ใช้เนื้อลูกวัวหั่นบาง นำไปทอดในกระทะด้วยเนยและน้ำมันมะกอกจนเหลืองกรอบทุกด้าน จากนั้นนำไปอุ่นในซอสมาร์ซาลาเข้มข้นที่มีส่วนผสมของหอมแดง เห็ด กระเทียม และโรสแมรี่หอมๆ หากต้องการรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น สามารถใช้เห็ดหลายชนิดผสมกันได้ เป็นอาหารคุณภาพระดับร้านอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ ที่บ้าน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อลูกวัวหั่นชิ้น 8 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 100 กรัม)
เนยจืด 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2-4 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 2-4 กลีบ บดละเอียด
เห็ดชนิดต่างๆ 60 กรัม หั่นบางๆ
ไวน์มาร์ซาลาหวาน 0.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3/4 ถ้วย
ใบโรสแมรี่สด 1 กิ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อลูกวัว, เห็ด, ไวน์แดง, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงรสเนื้อลูกวัวด้วยเกลือและพริกไทยดำ ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เนื้อลูกวัว 4 ชิ้นลงไปทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 1.5 นาทีต่อด้าน ตักเนื้อลูกวัวขึ้นใส่จาน ถ้ายังไม่สุก ให้เติมเนยและน้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะ ทำซ้ำกับเนื้อลูกวัวที่เหลืออีก 4 ชิ้น พักเนื้อลูกวัวไว้
ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 30 วินาที ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ดลงไปผัดจนนุ่มและน้ำเห็ดระเหยออกหมดประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ

ใส่ไวน์มาร์ซาลาลงไป เคี่ยวจนไวน์มาร์ซาลาลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ซุปและใบโรสแมรี่ลงไป เคี่ยวต่อจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 4 นาที
นำเนื้อลูกวัวกลับลงในกระทะพร้อมกับน้ำที่ออกมา ปรุงต่อโดยพลิกกลับด้านเพื่อให้ร้อนทั่วถึงประมาณ 1 นาที ใส่เนยที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ใช้ที่คีบตักเนื้อลูกวัวใส่จาน ราดซอสแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารประหยัด / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / อาหารจานหลักแบบรวดเร็ว / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน