เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

แกงเนื้อแพะสไตล์ตรินิแดดและโตเบโก - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• เนื้อแพะ 900 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 5 เซนติเมตร (มีหรือไม่มีกระดูกก็ได้)
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงแกงกะหรี่
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ใบเอรินเจียมสับ 4 ใบ (สามารถใช้ผักชีสับแทนได้)
• กระเทียมบด 2 กลีบ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง
• น้ำมันพืช
• โรตี (แผ่นแป้ง) สำหรับการยื่นเอกสาร
• ซอสพริกเผ็ดสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หัวหอม, กระเทียม, ซอสเผ็ด, แกง, โรตีแผ่นแบน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในภาชนะที่ปิดสนิท ผสมเนื้อสัตว์ ผงแกงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และใบเอรินเจียม คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง หรือระหว่างที่เตรียมส่วนผสมอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะหรือหม้อตั้งไฟปานกลาง ผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยจนใส จากนั้นใส่ผงแกงที่เหลืออีกหนึ่งช้อนโต๊ะ คนจนน้ำพริกแกงมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
• จากนั้นใส่เนื้อที่ปรุงรสแล้วลงไป เพิ่มความร้อน และผัดเนื้อให้เหลืองเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราว เติมน้ำ 3 ถ้วย แล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ปิดฝาหม้อและคนทุกๆ 15 นาที อาหารจะพร้อมรับประทานเมื่อน้ำส่วนใหญ่ระเหยไปและเนื้อนุ่มตามที่คุณต้องการ
  
  เสิร์ฟพร้อมโรตีและซอสเผ็ด (เช่น ซอสพริก) ซอสพริกปิเกลโล)

คะแนนโหวต: 1