คาลลาลูแบบตรินิแดด

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

Trinidadian Callaloo - สูตรอาหารโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมูไม่ติดมันหั่นเต๋าไร้กระดูก 225 กรัม
ใบผักโขมสดสับหยาบ 900 กรัม (ผักโขมเป็นพืชกินได้ของเม็กซิโกและใช้ใบเป็นส่วนประกอบ) หรือผักคะน้า หรือผักโขม (เอาลำต้นออกและล้างให้สะอาด)
กระเจี๊ยบสด 225 กรัม หั่นเป็นชิ้นกลม
เนื้อปูสด 225 กรัม ปอกเปลือกและกระดูกอ่อนออกแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ
มันหมูเค็ม 110 กรัม หั่นเป็นเส้นๆ
หัวหอมใหญ่สับ 2 หัว
พริกสก็อตช์บอนเน็ตเอาเมล็ดออก 1/2 เม็ด
กิ่งไทม์สด
น้ำซุปไก่ 2.5 ลิตร
ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่น
ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
ซอสพริกแคริบเบียนสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, ผักคะน้า, ผักโขม, กระเจี๊ยบ, พริก, หัวหอม, โหระพา, เนื้อปู, ข้าว, ใบผักโขม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่หรือหม้อซุป ใส่น้ำมันหมูที่ปรุงรสแล้วลงไปผัด คนจนน้ำมันส่วนใหญ่ละลายออกมา เทน้ำมันที่ละลายออกทิ้ง เหลือไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อหมูและหัวหอมลงไป ผัดจนเนื้อหมูสุกเป็นสีน้ำตาลและหัวหอมนิ่ม ประมาณ 4-6 นาที
ใส่พริกไทยสก็อตช์บอนเน็ต ไทม์ น้ำซุปไก่ และผักคาลลูลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนผักจมอยู่ในน้ำซุป จนกระทั่งผักนุ่ม เมื่อผักนุ่มและไม่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำแล้ว ให้ใส่กระเจี๊ยบเขียวลงไป เคี่ยวต่อจนผักนุ่มมากและกระเจี๊ยบเขียวเริ่มเปื่อยยุ่ย ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่เนื้อปูและต้นหอมซอย แล้วต้มต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟซุปในชามพร้อมข้าวสวยร้อนๆ (ไม่จำเป็น) เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ด (เช่น น้ำจิ้มต่างๆ) ครีมมี่เพื่อให้แขกสามารถปรุงรสซุปได้ตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารแคริบเบียน / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

23 สูตรอาหารแคริบเบียนแสนอร่อย

เนื้อแพะในซอสแกงกะหรี่แบบตรินิแดด