เนื้อไก่สำหรับทำเบอร์เกอร์

คะแนนโหวต: 31

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: สเต็ก 5 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 324, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 23 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 79 มก. โซเดียม 707 มก. น้ำตาล 4 จี.

แพตตี้เหล่านี้ทำจากเนื้ออกไก่ไม่ติดมัน แต่กลับฉ่ำและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ทั้งหมดนี้เป็นเพราะการเติม นม หัวหอมสับ และขนมปังขาว ซึ่งช่วยดูดซับความชื้นและทำให้ปั้นแพตตี้ได้ง่ายขึ้น ก่อนทอด ให้คลุกแพตตี้แต่ละชิ้นกับเกล็ดขนมปังขาวสด จะได้แพตตี้ที่อร่อยและมีสีเหลืองทองกรอบ แพตตี้เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเบอร์เกอร์ไก่โฮมเมด แต่คุณสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบได้เช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่ขาวสับ 450 กรัม
ขนมปังป่นสด 2 ถ้วยตวง แบ่งใช้
นมไขมันต่ำ 0.5 ช้อนโต๊ะ
หอมหวานขูด 3 ช้อนโต๊ะ (หรือสับละเอียดมาก)
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสดใหม่
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่สับ, น้ำนม, เศษขนมปัง, พริกป่นคาเยน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ควรใช้เนื้อไก่บดส่วนอกสีขาว หากซื้อเนื้อไก่บดจากร้านขายเนื้อ ให้บอกทางร้านหรือขอให้ทางร้านบดเนื้ออกไก่ให้ คุณยังสามารถทำเนื้อไก่บดเองได้โดยการบดเนื้ออกไก่ในเครื่องบดอาหาร เอาไขมัน หนัง กระดูก และกระดูกอ่อนส่วนเกินออก หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2 เซนติเมตร แล้วบดจนหยาบๆ
ในสูตรนี้ให้ใช้เกล็ดขนมปังสด ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที ตัดขอบขนมปังออก (หรือจะปล่อยไว้ก็ได้) ฉีกขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั่นในเครื่องปั่นอาหารขนาดเล็ก ทำครั้งละเยอะๆ แล้วแช่แข็งไว้ เพื่อให้มีเกล็ดขนมปังสดใหม่ไว้ใช้ในครั้งต่อไป

ใส่เนื้อไก่บดลงในชาม ใช้ตะหลิวซิลิโคนคนนม ขนมปังป่น 1/2 ถ้วย หัวหอม พริกป่น เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ ส่วนผสมจะค่อนข้างเหลวและปั้นเป็นแผ่นได้ยาก แต่อย่าหยุด โรยขนมปังป่นที่เหลือ 1/2 ถ้วยลงบนจานหรือถาดอบ
แบ่งเนื้อบดออกเป็น 4-5 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อบดที่คุณต้องการ) แล้วปั้นเป็นแผ่นกลมๆ ด้วยมือ นำแผ่นเนื้อแต่ละแผ่นไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลาง แล้วทอดแผ่นเนื้อจนเหลืองกรอบ ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน เสิร์ฟทันที

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แคธลีน เดเลมันส์ เป็นนักเขียนด้านอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารแคลอรี่ต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานด่วน / แฮมเบอร์เกอร์ / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช

สูตรอาหารที่คล้ายกัน