ไก่ชุบแป้งทอดราดเลมอนและเสจ

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: อันโตนิส อคิลลีออส

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 430, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 175 มก. โซเดียม 142 มก. น้ำตาล จี.

ไก่ชุบแป้งทอดราดซอสเลมอนและเสจ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้ออกไก่ 600 กรัม
แป้งสาลีสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ใบเสจ 4 กิ่ง
ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3/4 ถ้วย
เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่
มะนาวฝานเป็นชิ้น สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, แป้ง, ไข่, มะนาว, นักปราชญ์, ไวน์ขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเนื้อไก่: หั่นอกไก่เป็น 4 ชั้น ชุบน้ำเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อไก่ระหว่างแผ่นพลาสติกสองชั้น แล้วใช้ค้อนทุบเนื้อให้เป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร
เตรียมส่วนผสมสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง: ใส่แป้งเล็กน้อยลงในชามแล้วผสมกับเกลือ ในชามอีกใบ ตีไข่กับน้ำมะนาวให้เข้ากัน

เตรียมเนื้อชุบแป้งทอด: ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป คลุกเนื้อบดกับแป้ง แล้วชุบในส่วนผสมไข่ วางเนื้อบดลงในกระทะ ทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน จากนั้นตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ใส่ใบเสจลงในกระทะ ทอดประมาณ 2 นาที แล้วตักใบเสจขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
เตรียมซอส: เทน้ำมันที่เหลือในกระทะทิ้งไป เทไวน์และน้ำซุปไก่ลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนน้ำซุปงวดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที ใส่เนยลงไปแล้วละลาย
ตักเนื้อไก่ที่หั่นแล้วใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยใบเสจทอด และราดด้วยซอส เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ สลัดฟักทองและธัญพืชอุ่นๆ.